教你做非常下饭的特色美食(美味十足很不错的几道美食)
教你做非常下饭的特色美食(美味十足很不错的几道美食)玉米烧排骨 皮蛋豆腐 食材: 皮蛋2个、内酯豆腐1盒、葱适量、香菜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、麻辣红油、香油 做法: 实际这种摆盘2个皮蛋就够了,一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋,自己随意啦。 内酯豆腐切块堆放在盘子中央,我的方法是找个大的菜刀,把内酯豆腐扣在菜刀上,然后另外用把小刀切豆腐,切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去,先一部分一部分的推,最后一块一块的推,最后码到盘子里,看着很随意的样子就好了,当然,也可以很狂野的直接丢上去。 皮蛋切块,方法看自己的习惯,切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行,我直接用刀切的,切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。 对角线的方式先码好8块皮蛋,先用4块码个十字,之后在中缝再码另外四块就很均匀了。 再切一个皮蛋,继续在中缝码皮蛋。 按自己的口味调一个拌料的汁。 浇上调料,然后撒葱花,最后中
冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益,比如:肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉,而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等
酱香胡萝卜炖羊肉
食材:新鲜的羊腿肉一斤.胡萝卜半截、小土豆一个。大葱少许、生姜、大蒜、干辣椒、橘子皮少许。
调料:酱香汁二分之一包、油盐适量、料酒少许、米酒少许(这里用的是现成酱香料汁,如果没有也可以自己调,碗里家人1勺的黄豆酱、少许蚝油、白砂糖、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀即可)。
1、羊腿肉洗净切块装盘待用;胡萝卜土豆去皮洗净滚刀切块、马蹄去皮洗净、大葱洗净切段、生姜大蒜洗净切片、辣椒洗净切断装盘待用。锅里加入适量的清水,将羊肉冷水下锅,加入少许生姜片、大葱和橘子皮、少许的料酒下锅一同焯水。将焯水好的羊肉撇开浮沫,捞起沥干水分待用。
2、锅烧热,热锅凉油将大葱、生姜大蒜和辣椒下锅一同煸炒出香味来。接着将焯水好的羊肉下锅煸炒。翻炒片刻后,加入少许的米酒翻炒均匀。(米酒也可以去膻提香)。加入现成的酱香料汁,这样比较省事,没有的话也可以根据配料里的配方来调料汁。翻炒均匀,炒至羊肉完全上色。
3、加入马蹄粒下锅一同翻炒均匀。(马蹄清爽甜脆,搭配羊肉可以去羊肉的膻味,还可以开胃消食、除热生津)。加入适量的清水,水的量稍微淹没过羊肉的三分之二即可,大火将汤汁煮开。
4、将煮沸腾的羊肉和汤汁一同倒入高压锅内。把胡萝卜和土豆块也一同放入锅内搅拌均匀。合上盖子,选择炖煮时间,这里我选择的是10分钟,喜欢有点嚼头的羊肉口感所以压10分钟刚刚好,软而不烂,越嚼越香。喜欢吃更软烂一些的可以炖煮的时间长一些,选择12-15分钟即可。10分钟后排气好后打开盖子,羊肉炖煮得刚刚好,吃起来是软的,还有一点点的嚼劲,软而不烂。
5、炖煮好的羊肉还带有很多汤汁,这个时候我们可以将羊肉倒入炒锅内,开大火将汤汁收至浓稠。料汁里面已经有一定的咸味了,这里我们如果觉得味道有点淡可以再添点盐一起翻炒均匀,然后大火收汤汁即可。收好汤汁的羊肉倒入砂锅内,加入2分钟即可端上餐桌享用。
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜,主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜,其制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。
皮蛋豆腐
食材:
皮蛋2个、内酯豆腐1盒、葱适量、香菜适量、料酒、盐、糖、生抽、醋、麻辣红油、香油
做法:
实际这种摆盘2个皮蛋就够了,一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋,自己随意啦。
内酯豆腐切块堆放在盘子中央,我的方法是找个大的菜刀,把内酯豆腐扣在菜刀上,然后另外用把小刀切豆腐,切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去,先一部分一部分的推,最后一块一块的推,最后码到盘子里,看着很随意的样子就好了,当然,也可以很狂野的直接丢上去。
皮蛋切块,方法看自己的习惯,切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行,我直接用刀切的,切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。
对角线的方式先码好8块皮蛋,先用4块码个十字,之后在中缝再码另外四块就很均匀了。
再切一个皮蛋,继续在中缝码皮蛋。
按自己的口味调一个拌料的汁。
浇上调料,然后撒葱花,最后中间再点缀一坨香菜即可,除了葱花,撒点辣椒圈也行,都很好看。
玉米烧排骨
原料:排骨 甜玉米 花生米
制作:排骨冷水下锅,放入姜片和料酒焯水,焯好后清洗干净;锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色,炒至冰糖=融化呈棕色,下入排骨继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;加入适量的水, 加入料酒、生抽、八角和桂皮;,大火烧开后再转为小火, 下入小葱结,加盖炖上15分钟,加入玉米段和花生米, 加盖再炖10分钟;再加入适量的盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。
香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作 过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。
干锅豆干
材料:豆腐干、盐2克、味精1克、黄豆酱油2克、豆瓣酱5克、姜末、蒜蓉、青蒜段、鲜红辣椒段、干辣椒、油、高汤
做法:
1.豆腐干切成薄片,腊肉洗净,切薄片。
2.锅内放油,烧至七成热时,放入豆瓣酱、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香味。
3.放入腊肉、豆干小火翻炒,加入高汤、盐,小火焖5分钟。
4.撒味精出锅装入干锅内,撒上青蒜段、鲜红辣椒段点缀即可。