香辣鱼片用什么鱼做（外焦里嫩的香辣鱼片）
香辣鱼片用什么鱼做（外焦里嫩的香辣鱼片）第一步：首先我们对草鱼进行处理，先用清水把草鱼洗净，尽量把鱼骨剔除出来，接下将鱼切成两半，再把鱼尾去掉，切成鱼片，再把鱼骨也切成两半。这时我们拿出一个干净的小碗，把切好的鱼片放入碗中备用。另取一个小碗，将洗净的鱼骨和肉放入碗中，加入一勺料酒、一勺盐、一勺生抽、一勺糖，用手均匀抓拌进行腌制，时长约为十五分钟。接着我们把香葱洗净，斜切成小段备用。把生姜去皮洗净，并切成姜片。再把红辣椒洗净，也切成丝放入碗中备用。制作步骤美食名称：香辣鱼片主料：草鱼配料：料酒、生抽、香葱、姜、蒜、糖、淀粉、花椒、麻椒、朝天椒、红椒、白辣椒、盐、食用油
外焦里嫩的香辣鱼片，营养丰富，美味可口，学到就是赚到
大家好，很高兴与大家在这里相见，现在是小编给大家分享美食的时间了。今天，小编想和大家分享一份美味的香辣鱼片。鱼肉很营养，它里面的蛋白质，维生素和矿物质含量都很高，能滋补身体，所以在我们日常生活中多吃鱼肉是很好的。小时候就经常听到大人们说，与其多吃猪肉还不如多吃鱼，小的时候并不明白为什么这么说，现在是真正的明白了。猪肉的营养和鱼肉的营养是一样的，但是猪肉里含有脂肪，而鱼肉里没有，所以就算吃再多的鱼也不会长胖。
鱼肉的制作方法有很多，每一种做法都有着不一样的口味，比如说清炖的，红烧的，炸的，烤的等等，今天小编介绍给大家的这道香辣鱼片就是用炸的方式制作而成的。吃的人都说它很好吃，那么这道美食的主要食材就是草鱼了，如果大家觉得草鱼的刺多了一点的话，可能选择你们自己爱吃的鱼，因为鱼变了，做法不会变。接下来就跟着小编一起来制作香辣鱼片吧。
用料准备
美食名称：香辣鱼片
主料：草鱼
配料：料酒、生抽、香葱、姜、蒜、糖、淀粉、花椒、麻椒、朝天椒、红椒、白辣椒、盐、食用油
制作步骤
第一步：首先我们对草鱼进行处理，先用清水把草鱼洗净，尽量把鱼骨剔除出来，接下将鱼切成两半，再把鱼尾去掉，切成鱼片，再把鱼骨也切成两半。这时我们拿出一个干净的小碗，把切好的鱼片放入碗中备用。另取一个小碗，将洗净的鱼骨和肉放入碗中，加入一勺料酒、一勺盐、一勺生抽、一勺糖，用手均匀抓拌进行腌制，时长约为十五分钟。接着我们把香葱洗净，斜切成小段备用。把生姜去皮洗净，并切成姜片。再把红辣椒洗净，也切成丝放入碗中备用。
第二步：鱼腌好后，将其捞出并沥干水分，放入另外一个碗中，再加入一勺玉米淀粉，并让鱼片都裹好淀粉。同时，准备一个空碗，在碗中加入一把花椒和一把麻椒，再加入适量清水，把鱼片放入其中搅拌均匀。
第三步：起锅烧油，往锅里倒适量的食用油，然后用小火加热油锅，当锅内油温上升到六成热时，把鱼片放入锅中进行煎炸，放进去之后，先不要翻动它，等到一面煎成金黄色时，翻动它，当两面都呈金黄色时，将其捞出并控油备用。
第四步：锅中底油不要倒掉，继续加热，然后等到油温烧至八成热时，把之前捞出的鱼片再次放入锅中，炸到鱼片边边都呈现金黄色，并且酥脆状时捞出。
第五步：另起一锅，往锅里倒一些食用油，小火加热油锅，油热后，把调味料倒入锅里，翻炒，然后加入姜丝和蒜片，一起翻炒至香味出来。然后倒入炒好的鱼，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。最后，放入葱段，翻炒均匀即可出锅。
