野生蕨菜的做法凉拌可以放一年（1碟小菜凉拌蕨菜）

野生蕨菜的做法凉拌可以放一年（1碟小菜凉拌蕨菜）第二步，把生姜、蒜米、小红椒切碎，取一个小碗放入适量的盐、芝麻油、米醋、生抽、白糖、辣椒酱拌匀成凉拌酱汁，起锅开小火，放入适量花生油烧热关火，把生姜、蒜米、小红椒倒入拌匀，捞出倒入凉拌酱汁拌匀即可。蕨菜切成小段今天我就给大家分享一道凉拌蕨菜，我们一起来看看吧！所需要的食材：蕨菜1把、生姜1小颗、蒜米4粒，小红椒2个，适量盐、花生油、芝麻油、米醋、生抽、白糖、辣椒酱。首先提要把蕨菜清洗干净，蕨菜表面有小绒毛，用适量盐进行搓洗，把表面上的小绒毛清洗干净，再把蕨菜切成小段备用。

现在的人都喜欢美食，也更喜欢品尝各个季节的不同野菜的风味。

而且在天气变热的时候，大部分人都喜欢做些不同风味的凉拌菜，做好之后的凉拌菜放到冰箱里冷藏两个小左右，再拿出来吃，那种入口清凉爽口的感觉，让人越吃越来劲不想停下来。

蕨菜

除此之外，5月份开始陆续有很多野菜上市，其中有一种野菜最适合凉拌来吃。这种野菜不仅营养丰富，而且含丰富的碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素，粗纤维、维生素c、胡萝卜素、多种氨基酸，具有一定的食疗效果，清热解毒，降血压，祛风等食用效果，口感清香滑润，它就是蕨菜。

今天我就给大家分享一道凉拌蕨菜，我们一起来看看吧！

所需要的食材：蕨菜1把、生姜1小颗、蒜米4粒，小红椒2个，适量盐、花生油、芝麻油、米醋、生抽、白糖、辣椒酱。

首先提要把蕨菜清洗干净，蕨菜表面有小绒毛，用适量盐进行搓洗，把表面上的小绒毛清洗干净，再把蕨菜切成小段备用。

蕨菜切成小段

第二步，把生姜、蒜米、小红椒切碎，取一个小碗放入适量的盐、芝麻油、米醋、生抽、白糖、辣椒酱拌匀成凉拌酱汁，起锅开小火，放入适量花生油烧热关火，把生姜、蒜米、小红椒倒入拌匀，捞出倒入凉拌酱汁拌匀即可。

凉拌酱汁

第三步，起锅烧水，待锅中水开后，蕨菜放入锅中焯水3分钟左右，控水捞出过凉开水浸泡一下，这样才能保持蕨菜鲜嫩的口感，色泽也非常好看不变黄。

蕨菜焯水

第四步，把泡好的蕨菜倒入一个大碗，然后再把做好的凉拌酱汁倒入充分拌匀，再放到冰箱里冷藏2个小时左右，就能上桌品尝了。

这样一道凉拌蕨菜就做好了，非常的好吃，入口清香滑润，口感鲜嫩开胃又下饭。做法很简单，但味道却不简单，吃一口下去让人欲罢不能，赞不绝口。

这就是夏天的凉拌菜，不管是用什么菜来做凉拌，在天气炎热的夏季里，能吃到一份清爽冰凉、鲜嫩开胃的凉拌，几乎是很多人看着就想来一份。你也有这种想法，那就来动手做一做吧，记得与大家一起分享的哦！

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