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干蒸烧麦是怎样制作的(干蒸烧麦家常做法)

干蒸烧麦是怎样制作的(干蒸烧麦家常做法)3.高筋低筋过筛,加蛋液和枧水(增加韧性),蛋液枧水搓均匀,加点水,将周围粉揉搓到光滑,静置1个小时。2.虾一斤就加五六克枧水,加食粉搅拌,再加生粉二十克,胭脂半小时,用毛巾吸干净水,放入肉馅中搅拌均匀。馅心:瘦肉400g、肥肉100g、虾肉250g、干冬菇20g、精盐8g、白糖15g、味精10g、鸡精5g、生抽5g、胡椒粉1.5g、麻油10g、猪油25g、生粉25g、食粉4g做法:1.肉加枧水加食粉,腌制一个小时后冲洗得白白的,再吸干净水,加盐和生粉,然后打起胶,加调味料。

把美食和爱装进口袋!HELLO!大家早上好,中午好,晚上好~唯有美食和爱不可辜负~持续更新美食配方,关注我,一起学做更多美食!今天分享的是:干蒸烧麦家常做法

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干蒸烧麦是怎样制作的(干蒸烧麦家常做法)(1)

用料:

皮:中筋面粉250g(高筋面粉:低筋面粉=8:2)、鸡蛋72g、清水约50g、枧水3.8g

馅心:瘦肉400g、肥肉100g、虾肉250g、干冬菇20g、精盐8g、白糖15g、味精10g、鸡精5g、生抽5g、胡椒粉1.5g、麻油10g、猪油25g、生粉25g、食粉4g

干蒸烧麦是怎样制作的(干蒸烧麦家常做法)(2)

做法:

1.肉加枧水加食粉,腌制一个小时后冲洗得白白的,再吸干净水,加盐和生粉,然后打起胶,加调味料。

2.虾一斤就加五六克枧水,加食粉搅拌,再加生粉二十克,胭脂半小时,用毛巾吸干净水,放入肉馅中搅拌均匀。

3.高筋低筋过筛,加蛋液和枧水(增加韧性),蛋液枧水搓均匀,加点水,将周围粉揉搓到光滑,静置1个小时。

4.静止后压面一次,用擀面棍擀薄,用模具一个个印出来,觉得皮太厚就再擀一下,面皮放手中,加入馅料,捏出形状。

5.大火蒸至10分钟即可。

干蒸烧麦是怎样制作的(干蒸烧麦家常做法)(3)

图片源于网络

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