如何做香酥小黄鱼（教你做香酥小黄鱼）

如何做香酥小黄鱼（教你做香酥小黄鱼）4、 加入适量的玉米淀粉拌匀，再加入适量的吉士粉，抓拌均匀，使小黄鱼全身都裹满粉面。3、 时间到，把小黄鱼取出，放入另外的容器中。二、烹饪步骤：1、 小黄鱼去除内脏、鳃、鱼鳞，然后冲水，清洗干净，用厨房用纸擦干水份，备用。2、 生姜切片、大葱切丝、大蒜拍碎放到小黄鱼上，加入适量的花椒粒、花雕酒、盐、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制30分钟。

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其对体质虚弱的人来说，常食有益于健康。今天教大家在家里干炸小黄鱼，非常容易操作，外酥里嫩，鲜香酥脆。

这次我只做了5条，想着毕竟是油炸的，不要一下子吃太多，可是家里先生说5条太少，他根本没吃过瘾，哈哈。看来下次还是得多做一些，毕竟美味不可辜负呢。

一、食材清单：

小黄鱼5条、盐适量、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱适量、大蒜适量、生姜适量、花椒粒适量、玉米淀粉适量、吉士粉适量

二、烹饪步骤：

1、 小黄鱼去除内脏、鳃、鱼鳞，然后冲水，清洗干净，用厨房用纸擦干水份，备用。

2、 生姜切片、大葱切丝、大蒜拍碎放到小黄鱼上，加入适量的花椒粒、花雕酒、盐、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制30分钟。

3、 时间到，把小黄鱼取出，放入另外的容器中。

4、 加入适量的玉米淀粉拌匀，再加入适量的吉士粉，抓拌均匀，使小黄鱼全身都裹满粉面。

5、 烧锅加油，6成热时，下小黄鱼炸制，一条一条地下，防止粘连，中间慢慢用筷子翻动，让小黄鱼均匀受热，大概2-3分钟后，即可出锅控油，装盘开吃。

真是很美味的，尤其自己家做的，用的都是新鲜的食材，真真比外卖的不知道好多少倍呢！

桔子小厨啰嗦两句：

1、小黄鱼炸之前腌制，能很好的去除鱼腥味，使小黄鱼吃起来口感更好。

2、我炸的比较少，炸锅太小了，如果喜欢吃，可以多炸一些，相应的佐料就多加一些。

3、没有吉士粉可以不放。放吉士粉可以使鱼的颜色更加亮丽，吃起来唇齿间有丝丝的奶香味。

4、油炸的时候一定要控制好火候，不要用大火，否则容易把鱼炸糊了。

5、一般来说，油温6成热，大概的温度是210度，如果有油温计可以测一下。

6、炸好后的小黄鱼可以蘸着椒盐和孜然吃，或者干脆什么也不蘸，也很好吃呢。

好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的干炸小黄鱼的制作方法，外酥里嫩，鲜香酥脆，上桌就抢光，真是太好吃了！小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。

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