顺德凤城十大必吃美食（初次打卡顺德美食）

顺德凤城十大必吃美食（初次打卡顺德美食）（二）细妹牛杂：这是我个人吃过觉得最好吃的牛肉饼，但不能肯定是否是顺德传统美食。我印象里面类似的牛肉饼是西安的牛肉饼，还有成都人民南路清真寺边上的牛肉饼，三家我都是守着现出炉，顺德的牛肉饼爆汁感更强。有点灌汤包的感觉，外皮更加酥脆，面皮成丝，这应该是金丝得名的原因。肉馅牛味十足，香料不多，也不咸。8元一个，一口所吃两个，神清气爽。值得打包。别处比较少见，不过这家制作的驴肉火烧，完全不是那么回事，基本上属于失败。可能是五一假日的原因，这里的人流如织，不过还是可以接受，不至于到比肩接踵无法通行的地步。在几家老字号的门店门前，必须排队取号。特别是民信双皮奶，店员直接告知，今天预计排好时间2小时以上。好在不长的街道各种小店边等边玩，一点也不乏味。几个小时的美食品尝之后，个人对这次小吃行有了点印象。（一）金丝牛肉饼：

顺德是粤菜的发源地，有中国厨师之乡、中国美食名城等美称。食在广东，厨出凤城。据说全球有7座城市被联合国教科文组织授予「美食之都」称号，顺德正是其中一城（中国其他2城为成都和澳门）。关于美食之都也有不同的版本，意大利的帕尔马、西班牙的巴塞罗那、日本的大阪、巴西的贝洛奥里藏特、墨西哥的特莱哈拉、中国的成都和美国的圣安东尼奥。说成都是中国唯一的世界级美食之都。作为定居广东的成都人，无论哪个版本都是很开心。随着城市的发展，其实无论在哪个美食之都，要找到有不虚此行的十分满意的美食店，还是要运气和勇气的。对于顺德这样的美食胜地，我的理解是没有可能一次就品尝个遍，得先按步就班，反复探索。这次五一假期，只能是初步相识。

第一站：华盖路：

顺德大良镇华盖路全长635米 建于清朝 一直是顺德丝绸、双皮奶、笔墨书砚、大良梳篦等本地特色商品和金银店铺的汇聚之地。鼎盛时期，有人曾将它的繁华景象比作宋代的“清明上河图”《广东省顺德市地名志》记载：“华盖里直街，旧称‘八闸’，是清代及民国期间富裕人家的聚居地，为维护安全建‘八个闸门’防卫，故名。后因‘笔街’改称‘华盖路’而跟着改为‘华盖里’，建于清代。1998年4月开始对华盖路改造 并辟为旅游文化步行街 。

大良华盖路步行街曾经是顺德最繁华的地方，时至今日，虽然人气不及当初，但依然是顺德旅游线路的“打卡地”，因为在这里还可以找到不少顺德的老字号，譬如李禧记“蹦砂”、顺德双皮奶、顺德广绣等。

可能是五一假日的原因，这里的人流如织，不过还是可以接受，不至于到比肩接踵无法通行的地步。在几家老字号的门店门前，必须排队取号。特别是民信双皮奶，店员直接告知，今天预计排好时间2小时以上。好在不长的街道各种小店边等边玩，一点也不乏味。

几个小时的美食品尝之后，个人对这次小吃行有了点印象。

（一）金丝牛肉饼：

这是我个人吃过觉得最好吃的牛肉饼，但不能肯定是否是顺德传统美食。我印象里面类似的牛肉饼是西安的牛肉饼，还有成都人民南路清真寺边上的牛肉饼，三家我都是守着现出炉，顺德的牛肉饼爆汁感更强。有点灌汤包的感觉，外皮更加酥脆，面皮成丝，这应该是金丝得名的原因。肉馅牛味十足，香料不多，也不咸。8元一个，一口所吃两个，神清气爽。值得打包。别处比较少见，不过这家制作的驴肉火烧，完全不是那么回事，基本上属于失败。

（二）细妹牛杂：

这可是排队时间性价比最高的小吃，基本不用排队，也没有座位，打包即食。简单的黄辣椒酱蘸料，萝卜没有一点渣。牛杂软糥入味，没有一点膻味，在这家店吃出了传统手艺人的讲究。吃这么正宗的牛杂，必须用一根竹签捅着吃，在入口即化的萝卜，摇摇欲坠之际，迅速抹上蘸料，塞进嘴里，平添一份喜悦。强烈推荐，值得专程品尝。

（三）民信双皮奶

这是等位最久的美食，可能是因为我们都特别喜欢双皮奶，无论在哪都会试试，这次的品尝觉得和我们平时常去的广州曾氏姜撞奶相比没有特别的不同，没有达到惊艳的地步。当然味道也十分纯正，只是如果专门来排队吃，可能性价比不高。姜撞奶，双皮奶都是用水牛奶制成，我一直以为水牛是中国特有的，结果儿子纠正，意大利、印度都有水牛出产。

水牛奶综合营养价值是荷斯坦牛奶的1.8倍左右，远远优于普通牛奶，矿物质含量和维生素含量也都优于荷斯坦牛奶和人乳。铁、锌、钙和维生素A的含量分别是荷斯坦牛奶的79倍、12.3倍、1.3倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补锌食品之一，对保证人体健康、强壮体质和促进骨骼生长具有极佳的作用。水牛奶尤其适宜儿童生长发育需要，因此，水牛奶又被称为“奶中奇品”。水牛奶的另一个引人注目的特点是具有很好的食用安全性。与荷斯坦奶牛相比，奶水牛适应能力强，具有较强的抗病力和免疫力，目前世界上尚未发现水牛疯牛病病例报道。迄今为止，奶水牛的主要饲料仍为传统饲料——青草及农作物秸秆，没有喂过骨肉粉、鱼粉等动物性饲料，产出的水牛奶乳汁浓厚、色泽纯白、清香无膻气。

“中国奶水牛看广西”，广西发展奶水牛产业有两个突出优势：一个是资源丰富。水牛存栏量和奶水牛存栏都居全国第一，也是当地政府重点扶植的产业。2006年8月，广西的水牛奶、乳饮料通过了检查考核，成为国内首家将水牛奶投放香港市场的企业。另一个是科研优势。广西是我国唯一的奶水牛研究基地，拥有全国唯一的水牛研究所——广西水牛研究所，是全国唯一专门从事水牛研究的省级科研单位;拥有我国唯一有两个河流型水牛品种的种畜场——广西水牛研究所水牛种畜场。

（四）顺德婆鱼皮

这家完全不用排队，但是味道实在一般，只能说符合旅游景点美食标准。