凉拌西葫芦最好吃的做法不用焯水（三分钟搞定的凉拌西葫芦）

凉拌西葫芦最好吃的做法不用焯水（三分钟搞定的凉拌西葫芦）小葱一个西葫芦一个小米椒

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你们的老朋友咖喱哥又来分享美食啦！今天我要为您介绍一道简单又美味的凉菜——凉拌西葫芦。这道菜不仅清爽开胃，还富含维生素和纤维素，是一道健康又低卡的美食。而且，这道菜只需要三分钟就能搞定，是一道非常适合忙碌的都市人的快手菜。下面就让我来告诉您凉拌西葫芦怎么做吧！

首先，我们要准备好食材。我们需要以下食材和用量：

食材	用量
西葫芦	一个
小米椒	一个
小葱	一根
生抽	一汤匙
醋	一汤匙
白糖	半汤匙

西葫芦是这道菜的主角，它原产于北美洲南部，后来从欧洲传入中国。西葫芦营养密度很高，每100克可食用部分蛋白质含量0.8克，脂肪0.2克，热量只有19千卡；维生素类物质、矿物质元素也很丰富。西葫芦还位居高纤维食物榜前茅，它的不溶性纤维素能够加快肠道蠕动，增大肠道垃圾体积，吸附肠道内多余的油脂，减少肠胃对油脂碳水的吸收率，改善便秘，相对来讲是具有高价值的减肥必备品了。我特别喜欢吃西葫芦，因为它不仅美味，还对身体有好处。

接下来，我们要处理好西葫芦。我们先把西葫芦洗净，在盐水中浸泡10分钟，去除不知道是否存在的农药残留。然后用刨丝器将西葫芦刨成长长的粗丝，中间的芯不要刨，太软了，口感不好。把比较整齐的西葫芦丝小心地摞起来，不整齐的放一边。

然后，我们要调制酱汁。我们把生抽、醋、白糖都放入一个小碗中，用手抽搅打到糖溶化，水油乳化（酱汁稠厚，看不到明显的油花）。酱汁是这道菜的灵魂，我们要用生抽、醋、白糖等调料来制作。酱汁的比例可以根据自己的口味调整，一般来说是生抽：醋：白糖=1：1：0.5。

最后，我们要摆盘和淋酱汁。我们取一片整齐的西葫芦丝，弯成U形，错开叠压，做成围边。然后把剩下的西葫芦丝堆放在中间，放的时候可以卷一卷再放下去。撒上小米椒和小葱粒点缀。上桌前淋上酱汁。

你看，这样一道凉拌西葫芦就做好了。它的颜色鲜艳，香气四溢，让人垂涎欲滴。这道菜味道酸辣爽口，西葫芦丝脆嫩多汁，小米椒和小葱增加了香气和辣度，酱汁的鲜甜和酸味让整道菜更加开胃。这道菜不仅可以作为凉菜，也可以作为小吃或者下饭菜，非常适合夏天食用。你还等什么呢？快去试试吧！

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