荠菜素菜饺子馅怎么做好吃（荠菜盒子素馅版）
荠菜素菜饺子馅怎么做好吃（荠菜盒子素馅版）7、锅里放少量油，倒入蛋液，用铲子轻推。6、鸡蛋三个打散。3、醒面的时候我们来准备馅料，择干净的荠菜用水焯一下。4、焯好后攥干切碎备用。5、木耳切碎备用。
喜欢荠菜清香的味道，所以每到春天荠菜钻出地皮的时候都要跑到野外去采好多回来，择下嫩叶，清洗干净后焯水攥干冷冻在冰箱里，这样一年都有荠菜吃！现在的季节正值春季荠菜满田野的时候，刚采回来的新鲜荠菜加鸡蛋、木耳做成素馅的饺子或者菜盒子都相当美味，现在来一起烙荠菜盒子吧！
By 清露风荷
用料
- 中筋面粉 350克
- 温水 190-200克
- 荠菜（焯水攥干后） 150克
- 木耳（泡发后） 40克
- 鸡蛋 3个
- 干虾皮 10克
- 馅料用植物油 20克
- 芝麻油 20克
- 蚝油 15克
- 生抽 15克
- 盐 适量
- 花椒粉 一小撮
- 姜粉 一小撮
- 鸡精 一小勺
- 香葱 两三根
- 烙盒子用植物油 适量
做法步骤
1、面粉加温水先用筷子搅拌成絮状。
2、再揉成面团，盖保鲜膜醒面，刚开始可能有点不够光滑，没关系，醒面后就会很光滑了！
3、醒面的时候我们来准备馅料，择干净的荠菜用水焯一下。
4、焯好后攥干切碎备用。
5、木耳切碎备用。
6、鸡蛋三个打散。
7、锅里放少量油，倒入蛋液，用铲子轻推。
8、蛋液凝固后关火，用铲子把鸡蛋切碎。
9、把荠菜、木耳、鸡蛋和虾皮放在馅料盆里。
10、加适量盐、15克蚝油、15克味极鲜或者生抽、20克植物油、20克芝麻香油，一撮花椒粉、一撮姜粉（也可以加姜末）和一小勺鸡精。
11、再加些切碎的小葱提味。
12、把馅料拌匀。
13、醒好的面团揉几下，很柔软光滑。
14、取一块面团搓成长条。
15、切成30-35克左右的剂子。
16、幹成圆片，跟幹饺子皮一样的做法。
17、拿一个皮，加入馅料，可以多加些馅，皮薄馅大的盒子才好吃！
18、把皮对折，先捏合中间部分。
19、再把两边捏紧，如图的样子。
20、从一边开始捏花纹，往里面折一下再压下去，成为螺旋型花纹。如果不会捏的话，19步骤里那样直接烙也可以。
21、做好的样子，很漂亮的盒子。
22、先做一锅的量，烙完再包下一锅。
23、电饼铛或者不粘锅都可以，放适量油，中小火，慢慢煎。
24、一面金黄后翻面继续烙。如果用电饼铛，馅料比较满的话，开始不要合上盖子，容易压变形，等两面都发黄后再合盖。
25、金黄色的菜盒子烙熟了，如果感觉比较硬，可以往盒子上洒些水，然后马上盖上锅盖，焖两分钟，这样会变的柔软些。
26、金黄色的素馅荠菜盒子，清香味美，喜欢吃素食的不要错过噢！
小贴士
1.配方里给出的面团加水量是个概数，不同品牌面粉吸水量不同，自己调整水量，和成的面团柔软些最好。 2.不喜欢吃虾皮的可以不加，也可以加入泡软切碎的粉丝。
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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