在家制作的蒸蛋糕不用烤箱（松软不上火的蒸蛋糕）

在家制作的蒸蛋糕不用烤箱（松软不上火的蒸蛋糕）1、准备食材『步骤』蒸蛋糕，口味比较清淡~不上火，小朋友也很爱吃『食材』鸡蛋（约50g）:2个，低粉:60克，柠檬:半个，白糖:20克

最近，老是有人在我面前吃蒸蛋糕，看着绵软的蛋糕，简直羡慕极了。于是，小厨君决定拜师学艺，去做一锅蒸蛋糕，让他们羡慕一番。

蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。蒸蛋糕的做法还是蛮多的，简直是眼花缭乱，不过小厨君发现一个跟他们吃的很像的一款，嘿嘿，真是棒极了。

▎《蒸蛋糕》

图文来自——沙小囡

蒸蛋糕，口味比较清淡~不上火，小朋友也很爱吃

『食材』

鸡蛋（约50g）:2个，低粉:60克，柠檬:半个，白糖:20克

『步骤』

1、准备食材

2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

3、在蛋清中挤入少许柠檬汁去腥

4、将白糖加入蛋清中

5、用电动打蛋器高速打发

6、打至提起打蛋器是出现这种白色小勾勾为宜

7、在蛋黄中加入10g白糖，用打蛋器搅打均匀

8、打成均匀的蛋液

9、然后在蛋液中筛入60g低粉

10、搅打均匀后，在粉糊中加入20克酸奶

11、然后再在粉糊中加入三分之一的打发蛋清

12、用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！

13、将上面步骤中搅拌均匀的粉糊再倒入剩下的三分之二的打发蛋白中

14、同样是用翻来翻去的搅拌方法，用硅胶刀搅拌均匀

15、将搅拌均匀的蛋糕糊倒进纸杯中，震一下气泡

16、将粉糊放入笼屉中上锅隔水大火蒸15分钟，然后关火，虚蒸5分钟即可

17、出锅，撕去纸杯托

18、完成，撕开开吃。

小贴士：1、白糖的用量可以根据个人喜好添加。 2、加入蛋白后用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！

既然那么受欢迎，包装包装一定很多人买了吧，他们肯定也会来买我的，嘿嘿。

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认真对待食物，食物也不会辜负你。每天跟着梨姐学一点美食知识，美食的味道将是最好的回报。

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