手撕包菜怎么做到脆嫩（手撕包菜是过油还是焯水）

手撕包菜怎么做到脆嫩（手撕包菜是过油还是焯水）4、先把提前摆在冰箱冷藏的五花肉切片，把包菜顺着包菜的纹理给它撕碎，手撕的包菜烧起来更容易入味。热锅倒油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜片、小米辣爆香 3、下面开始介绍所需要的食材：五花肉、包菜、蒜片、小米辣

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1、手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。

2、 今天老刘就来分享一下“干锅手撕包菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、包菜、蒜片、小米辣

4、先把提前摆在冰箱冷藏的五花肉切片，把包菜顺着包菜的纹理给它撕碎，手撕的包菜烧起来更容易入味。热锅倒油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜片、小米辣爆香

5、再放入生抽、少许老抽上色、料酒锅边淋入去腥，放入包菜，再放入两小勺白糖提鲜、盐一勺，翻炒均匀，出锅前淋入香醋，翻炒均匀即可出锅

6、此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用

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