红烧鲅鱼最正宗做法大全家常（红烧鲅鱼这样做）
红烧鲅鱼最正宗做法大全家常（红烧鲅鱼这样做）鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。含有丰富的蛋白质、维生素A及钙等微量元素。5、待汤汁即将收干（不要收的太干，有些放汤汁更好吃），出锅装盘，再将锅中剩余的汤汁倒在做好的鱼上，美味即成。2、将冲洗干净的鲅鱼切成长短适中的段，放入盆中，放入少许盐及料酒，用手抓匀，腌制大约15分钟。3、起锅放油，油热后放入切好的葱、姜、蒜末、干辣椒圈及八角翻炒出香味，再放入切好的鲅鱼块，轻轻的翻炒一会，再加入老抽、生抽、白糖、鸡精，放入适量清水（以漫过鱼块为好）。4、大火烧开。转中火，盖上盖子焖炖15分钟。中间要注意观察，尤其是后期，汤汁快要收浓时，以免糊锅。
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红烧鲅鱼的做法，一起分享。
主料：鲅鱼一条。
铺料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒、鸡精、盐、清水。
具体操作步骤如下：1、鲅鱼去除鱼鳃及内脏后，充分的清洗干净。最好用流动的水冲洗一下。
2、将冲洗干净的鲅鱼切成长短适中的段，放入盆中，放入少许盐及料酒，用手抓匀，腌制大约15分钟。
3、起锅放油，油热后放入切好的葱、姜、蒜末、干辣椒圈及八角翻炒出香味，再放入切好的鲅鱼块，轻轻的翻炒一会，再加入老抽、生抽、白糖、鸡精，放入适量清水（以漫过鱼块为好）。
4、大火烧开。转中火，盖上盖子焖炖15分钟。中间要注意观察，尤其是后期，汤汁快要收浓时，以免糊锅。
5、待汤汁即将收干（不要收的太干，有些放汤汁更好吃），出锅装盘，再将锅中剩余的汤汁倒在做好的鱼上，美味即成。
鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。含有丰富的蛋白质、维生素A及钙等微量元素。
在鲅鱼中蛋白质的含量是我们常吃的猪肉的两倍，而且它的蛋白质都属于优质蛋白，极易被人体吸收。当它其中的蛋白质被胃肠吸收后可形成不同类型的氨基酸，是生成头发角质的必要成分。
鲅鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很易被人体消化吸收。而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与胆固醇相结合，可将胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
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