红烧带鱼最正确的方法（红烧带鱼的家常做法）

红烧带鱼最正确的方法（红烧带鱼的家常做法）2、带鱼要烧煮之前先煎炸过，可以使肉质不容易溃散（炸鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。1、用高度白酒腌制带鱼，可以非常有效的去除带鱼的腥味，效果比料酒好。4：放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味5：最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃小贴士

哈喽大家好我是小鱼，今天为大家带来的是一道家常的红烧带鱼。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。好啦话不多说，就让我们快来看看这道好吃的红烧带鱼是如何完成的吧。

主料：
带鱼	2条
配料：
红辣椒	1-2个（怕辣可不放）
香葱	1把
姜	1块
腌鱼调味料：
高度白酒	1大勺
盐	1/2小勺
调味料：
生抽	1大勺
老抽	1小勺
香醋	1大勺
白糖	1大勺
盐	适量
胡椒粉	少许
（调味料请根据个人口味适当调整）

红烧带鱼的做法

1：将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟

3：原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味

4：放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味

5：最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃

小贴士

1、用高度白酒腌制带鱼，可以非常有效的去除带鱼的腥味，效果比料酒好。

2、带鱼要烧煮之前先煎炸过，可以使肉质不容易溃散（炸鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。

3、生抽、老抽都有咸度，盐的量要适当控制一下，以防过咸。

好啦以上就是小鱼为大家准备的红烧带鱼的家常做法，喜欢的朋友们收藏关注一下吧！别忘的点赞和转发哟！