保定当地人都在吃的驴肉火烧（河北美食之保定府除了驴肉火烧还有啥）
保定当地人都在吃的驴肉火烧（河北美食之保定府除了驴肉火烧还有啥）与驴肉火烧相比，牛肉罩饼更具有地域性，喜欢的人赞不绝口，不喜欢的根本不会去尝试。该菜品始于清朝年间，传说嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香。”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。2.牛肉罩饼提起驴肉火烧，那是无人不知，无人不晓。走在保定的街头随处可见驴肉火烧店，可以说，与安徽牛肉板面融入石家庄血液一样，保定驴肉火烧也是保定人们的信仰，成为保定文化的重要组成部分。相传，保定驴肉火烧的发祥于保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴，再将肉夹在当地打制的火烧内吃，名吃由此诞生。
保定与北京相伴而生，保定之名取自“保卫大都，安定天下”。自清代，保定为直隶省首府，至1968年，一直是河北政治，文化，军事，经济中心。
2017年4月，中共中央、国务院决定设立河北雄安新区，涉及保定市雄县、容城县、安新县三个区域。雄安新区是继深圳经济特区和上海浦东新区后又一具有全国意义的新区。
保定在河北美食界的地位绝对是排名前列，下面简单来说说:
1.驴肉火烧
提起驴肉火烧，那是无人不知，无人不晓。走在保定的街头随处可见驴肉火烧店，可以说，与安徽牛肉板面融入石家庄血液一样，保定驴肉火烧也是保定人们的信仰，成为保定文化的重要组成部分。
相传，保定驴肉火烧的发祥于保定市徐水区漕河镇。漕河系河北省保定市徐水区境内河流名称，漕河镇以漕河命名。宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴，再将肉夹在当地打制的火烧内吃，名吃由此诞生。
保定驴肉火烧与河间驴肉火烧不同，饼成圆形，内有肉汤，有浓郁的油脂香气。现在的保定驴肉火烧，已形成连锁店产业，但大部分还是在保定市范围内。
2.牛肉罩饼
与驴肉火烧相比，牛肉罩饼更具有地域性，喜欢的人赞不绝口，不喜欢的根本不会去尝试。该菜品始于清朝年间，传说嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香。”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
3.槐茂酱菜
槐茂酱菜始于清康熙10年，已有三百多年的历史。光绪年间，慈禧太后途经保定，品尝槐茂酱菜后连声称好，并赐名“太平菜”。从此，槐茂酱菜身价百倍。
1902年，曹锟在保定设立督军署，保定工商业繁荣，槐茂酱菜也进入了鼎盛时期。沿袭，发展到50多个品种，畅销世界各地。
槐茂酱菜前身是槐茂酱园，位于保定市西大街路北一棵大槐树底下，因槐树紧靠门脸故起字号“槐茂”，象征兴隆茂盛之意。
2005年，槐茂酱菜获得“中华老字号”称号，槐茂酱菜已发展为集团公司，成为保定特产中耀眼的明星。
