辣椒炒猪肝怎么做才嫩（嫩滑好口感野山椒炒猪肝）

辣椒炒猪肝怎么做才嫩（嫩滑好口感野山椒炒猪肝）3、青椒红椒切细丝，姜切细，野山椒从中间切段，泡野山椒的水留着等会用。2、在猪肝里加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。 盐、酱油、生粉、料酒、野山椒 [ 做 法 ] 1、猪肝切片，用清水洗去表面的粉质。

很多人喜欢吃猪肝，不仅是因为它的维生素A、B含量和铁的含量是大多数食材没法比的，还因为它的口感很好，入口嫩滑，加上野山椒独有的香味，味道相当霸道！

- 野山椒炒猪肝-

[ 食 材 ]

猪肝、青椒、红椒、姜、油

盐、酱油、生粉、料酒、野山椒

[ 做 法 ]

1、猪肝切片，用清水洗去表面的粉质。

2、在猪肝里加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、青椒红椒切细丝，姜切细，野山椒从中间切段，泡野山椒的水留着等会用。

4、热锅热油，大火烧到锅中冒青烟，放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。

5、锅中放入细姜和野山椒炒香。

6、再加入青红椒丝翻炒，加少许盐、鸡精提味。

7、翻炒均匀之后加入炒好的猪肝和野山椒水，大火翻炒1-2分钟，可以享用啦。

万高小贴士：

1、先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时去掉猪肝中的血水。

2、猪肝炒制时间不能太长，要大火翻炒。

3、野山椒的水加入进去，味道更好。

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