快捷搜索:  汽车  科技

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)7、把烩面倒入锅里,吃的时候配上面条,大快朵颐6、想做米饭了,就下了一盘烩面,烩面煮熟捞出待用3、炒锅加热倒油,放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角等炒香,放入四川牛油火锅底料,煸炒出红油4、加入切好的葱段炒出香味5、倒入鸡块、一点玉米段,用大火翻炒,炒至鸡皮翻卷,鸡肉收缩露出骨头,加入生抽和老抽翻炒至鸡块表面均匀上色,大火炒熟留一点汁即可

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(1)

我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~爆炒鸡最大的特点是脆嫩爽口,因为爆炒时油温很高,大火速成,在油爆前鸡块还放入沸水中氽烫一下,让剞的花纹绽开。马上入油锅。所以爆炒菜口感是脆嫩,而滑炒菜的口感是滑嫩而不是干柴的鸡肉。

By 个性胜过姿色

用料

  • 鸡块 1400g
  • 烩面 30g
  • 火锅底料 300g

做法步骤

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(2)

1、小公鸡一只,宰杀退毛,用清水洗干净,然后剁成小块

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(3)

2、锅里加入凉水,把鸡块焯一下,去掉脏东西,捞出控干

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(4)

3、炒锅加热倒油,放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角等炒香,放入四川牛油火锅底料,煸炒出红油

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(5)

4、加入切好的葱段炒出香味

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(6)

5、倒入鸡块、一点玉米段,用大火翻炒,炒至鸡皮翻卷,鸡肉收缩露出骨头,加入生抽和老抽翻炒至鸡块表面均匀上色,大火炒熟留一点汁即可

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(7)

6、想做米饭了,就下了一盘烩面,烩面煮熟捞出待用

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(8)

7、把烩面倒入锅里,吃的时候配上面条,大快朵颐

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(9)

8、香辣可口,一锅主食和菜全部搞定

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(10)

9、鸡肉炖的很烂,肉质鲜美不柴有嚼劲

虾尾家常做法麻辣爆炒(爆炒鸡的做法)(11)

10、我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

小贴士

1.这道菜的制作全过程必须保持大火 达到爆炒的效果。 2.尽量挑选肉质细嫩的鸡种类 否则炒出来口感会偏硬。

----------

豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;

85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

猜您喜欢: