广州番禺桃花源鸡蛋（奶奶路边卖去壳）

广州番禺桃花源鸡蛋（奶奶路边卖去壳）作为南京一家老字号的美食铺子，奶奶上世纪70年代就开始经营她的卤蛋，多年后，奶奶卖的卤蛋已经成为南京美食的代名词。40多年来，似乎只是一个数字，但对南京来说，它承载了太多了！四十年过去了，南京已经翻天覆地了，但街角的奶奶还留着一个简易炉子、一把旧竹椅和一块简陋的招牌。她从未改变，守护着老城南的味道和老南京的味道。一位被岁月无情偷走了容颜的阿姨，在炎热的夏天，已经在路边经营了近50年。一家几代人都是靠这个小小的卤蛋生活。无壳卤蛋直接放入口中，酱油色的蛋白在口中滑过。感受到了阿婆这些年对煮卤蛋的用心，其实经营的不仅仅是一枚枚小小的卤蛋，更多的是一份对美好生活的向往和对顾客的情感。亲爱的吃瓜群众们，你们知道这是哪里的五香蛋吗，赶紧在评论区给我留言吧，请多多给我点赞。如果你喜欢，请把文章转发与收藏吧。请多多关注【宋姐美食】，每天与你分享那些垂涎欲滴的美食。（本文原创，盗版必究）

南京这座古色古香与现代气息并存的大都市，古老的城墙内高楼林立，霓虹灯下车水马龙好一片繁华，总有一个南京人心中自有的老字号美食，它是如此渺小，渺小的只能容下一个人，而它的招牌也只有一块木牌。众多南京媒体百家争鸣一般的报道过她，她就是一位卖鸡蛋的老奶奶。

奶奶家的鸡蛋都洗的很干净，从锅里拿出来，需要10多个小时。一切都准备好了。看似简单的配料便开始了最关键的调味工作。先用香料，无非是肉桂、八角、丁香、冰糖、酱油等常见材料，但重要的是调料的比例和对热量的控制。奶奶做的卤汁总是留一半倒一半，保证会有新的味道和传统的香气。奶奶做的卤蛋一般不会用茶，因为茶叶有一点涩味，奶奶卖的卤蛋和别人的不同，是因为做工精细。经过腌制，卤蛋已经很香了。如果顾客想买，他才会从锅里拿出来，这样鸡蛋在卤水汤里味道就会更浓一些。奶奶做的卤蛋从里到外都是一个味，而且蛋黄很软很粘，很好吃，让人吃了还想吃。

奶奶起初卖卤蛋时，一开始只在街角零售。她的手艺吸引了路边各种大饭店，饭店都来找她批发。通常一些大客户来取卤蛋，他们都要去壳的鸡蛋，一买就是几百个。从那时起，奶奶就只卖剥好壳的鸡蛋。这对所有客人来说，吃起卤蛋也更加方便。几十载下来，剥蛋壳的双手，早已被岁月侵蚀，老奶奶的指甲盖早已全部脱落。老奶奶乐观得笑到，这种蛋壳只能用手剥，这样才能保证蛋白部分的完整和鲜香。

奶奶的卤蛋黑黝黝的，蛋黄很嫩。我原以为是咸口的，蛋黄浸在五种香料的香味中。咬一口，确实很香，很实在，卤水已经完全浸泡在蛋白和蛋黄里了，卤蛋2块5一个。很多人一买就是20个，至少都是4个起买，正好十元。作为南京最具传奇色彩的卤蛋，果然名不虚传。

作为南京一家老字号的美食铺子，奶奶上世纪70年代就开始经营她的卤蛋，多年后，奶奶卖的卤蛋已经成为南京美食的代名词。40多年来，似乎只是一个数字，但对南京来说，它承载了太多了！四十年过去了，南京已经翻天覆地了，但街角的奶奶还留着一个简易炉子、一把旧竹椅和一块简陋的招牌。她从未改变，守护着老城南的味道和老南京的味道。

一位被岁月无情偷走了容颜的阿姨，在炎热的夏天，已经在路边经营了近50年。一家几代人都是靠这个小小的卤蛋生活。无壳卤蛋直接放入口中，酱油色的蛋白在口中滑过。感受到了阿婆这些年对煮卤蛋的用心，其实经营的不仅仅是一枚枚小小的卤蛋，更多的是一份对美好生活的向往和对顾客的情感。

亲爱的吃瓜群众们，你们知道这是哪里的五香蛋吗，赶紧在评论区给我留言吧，请多多给我点赞。如果你喜欢，请把文章转发与收藏吧。请多多关注【宋姐美食】，每天与你分享那些垂涎欲滴的美食。（本文原创，盗版必究）