正宗酸辣土豆丝全教程（大厨教你正确做法）
正宗酸辣土豆丝全教程（大厨教你正确做法）第三步、大火翻炒过后，在锅中加入适量的鸡精、食盐、胡椒粉。随后再转大火爆炒10秒钟，紧接着加入青椒红椒和白醋。等土豆丝炒熟之后就可以装盘食用了。炒酸辣土豆丝需要注意的是：1.炒土豆时一定要彻底把水分沥干，不然会粘锅。2、放入食盐和白醋侵泡的时长按土豆丝的分量和大小计算。3、放盐的时机最好是在中途，放晚了会没有味道。今天这道酸辣土豆丝你学会了吗？赶紧用大厨教的正确方法回去试试，炒出来的土豆丝酸辣又开胃，既能下酒又能拌饭。
今天下班在回家的路上，闻到邻居家正在做饭，而我还在考虑今天要吃什么，突然一阵香味扑鼻，一闻原来是邻居小美佳在做酸溜土豆丝，心里一想，昨天家里小孩好像也闹着要吃土豆。赶快把手上的东西放回家立马赶去菜市场，下午的菜市场也是人山人海，现在是下班高峰期，家家户户都在在赶回家的路上买点菜，今天回家做着吃，走着走着就看到前面有个卖土豆的摊子，很多人都在挑选土豆，我就问了一句，你们买土豆都是怎么个做法呀？她们都说是做酸溜土豆丝，说呀：夏天炎热，没什么胃口，酸溜土豆丝，酸酸的开开胃，也下饭。”然后我有就挑选了几个土豆，回家做酸溜土豆丝给孩子和老公吃，他正说没什么菜下酒呢。回到家里，刚准备把弄好的土豆下锅炒，这时门口一阵“咚咚咚”的响，我还以为是孩子们回来了，谁知道是老哥来家里看看我最近过得好不好，我哥是个大厨，看到我正在做土豆丝立马上前问我，是做酸溜土豆丝吗，我立马说：“是啊，正愁不知道怎么做，刚好你来了，来教教我。”
大厨老哥说，“生活中很多人都会做酸辣土豆丝，但是很多人不能将酸辣土豆丝炒的又脆又酸，无论放多少醋都不能让土豆丝入味。其实想要做好这道菜也容易，把握好正确方法就好。”大厨老哥一边忙活一边说道，“要想土豆丝入味，在侵泡土豆丝的时候加点它就可以了，但是很多人都不知道....."后来，尝了老哥的酸辣土豆丝，和自己的一比，真的不愧是大厨！今天小编就教大家怎么正确地来做着酸辣又开胃、下酒还拌饭的酸辣土豆丝。
第一步、需要准备食材有：新鲜的土豆2~3个、红椒、青椒和干辣椒各1个、大蒜末和生姜末各6.5克、白醋、鸡精、食盐、胡椒粉适量。首先将准备好的土豆洗净切丝，然后放置水中侵泡9分钟，水中加入12ml的白醋以及适量的食盐。这样可以有效的去除土豆丝中的淀粉含量，让土豆丝吃起来更加的脆，也更加的入味。
第二步、锅热之后倒入适量的油，油温至温热之后分别加入生姜末、大蒜末、干辣椒翻炒进行爆香。随后再加入土豆丝，开大火翻炒20~40秒。
第三步、大火翻炒过后，在锅中加入适量的鸡精、食盐、胡椒粉。随后再转大火爆炒10秒钟，紧接着加入青椒红椒和白醋。等土豆丝炒熟之后就可以装盘食用了。
炒酸辣土豆丝需要注意的是：1.炒土豆时一定要彻底把水分沥干，不然会粘锅。2、放入食盐和白醋侵泡的时长按土豆丝的分量和大小计算。3、放盐的时机最好是在中途，放晚了会没有味道。今天这道酸辣土豆丝你学会了吗？赶紧用大厨教的正确方法回去试试，炒出来的土豆丝酸辣又开胃，既能下酒又能拌饭。
