怎么煮出好吃的牛肉羹（润滑香醇的一道牛肉羹）
怎么煮出好吃的牛肉羹（润滑香醇的一道牛肉羹）1、牛肉粒焯水前用凉水化开，可以避免焯水是牛肉粒结成一团；另外还有一些小的技巧需要注意：配料盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉。做法
说起西湖牛肉羹，那可是是江南一道传统的名菜，它香醇润滑，鲜美可口，是一道很好的开胃汤。西湖牛肉羹属浙江菜系杭帮菜，这道菜状似湖水涟漪，故以西湖牛肉羹为名。由于它香淳润滑、鲜美可口，此汤羹常常做为许多饭店里的开口汤，还因色型香味俱佳，营养丰富可口，深得老百姓喜爱，尤其更赢得产孕妇和宝妈们的赞誉；这道菜做法简单，美食小编现在就把你教会，保你一碗喝下后润滑适口，还想再喝一碗!
今天我们就来具体的看一下它的正宗做法。
主料
牛肉，鸡蛋清，高汤。
配料
盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉。
做法
另外还有一些小的技巧需要注意：
1、牛肉粒焯水前用凉水化开，可以避免焯水是牛肉粒结成一团；
2、可以用其他的蘑菇。原本应该用草菇，我没买到，用金针菇却也不错；
3、蛋清要在关火后打入，可以调出淡淡的絮状，而且口感更顺滑。放心，汤很热很足，足以把蛋清烫熟；
4、放了几粒枸杞子，只为颜色好看，非必须。
这道西湖牛肉羹中的食材不难看出里面的营养的丰富，牛肉鸡蛋鲜菇，该有的都有了，适合各种人们，赶紧试试做做吧
