三分钟学会清蒸鱼的做法（零失败的清蒸鱼）

三分钟学会清蒸鱼的做法（零失败的清蒸鱼）【清蒸黄翅鱼】4、鱼肉出锅淋上蒸鱼豆豉油然后摆上葱段，起锅热油把热油淋上即可。1、鲈鱼洗净，姜切片，葱切段。2、鱼肉划刀，两边各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放入葱段姜片，背上的划刀里也放入姜片，淋上一层料酒，抹上一些盐。3、锅里烧开水，鱼肉上蒸锅，蒸6分钟，（鱼眼突出就表示已经蒸熟）

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼一条，姜片，葱，。

调味品：盐，蒸鱼豆豉油，料酒，油。

做法：

1、鲈鱼洗净，姜切片，葱切段。

2、鱼肉划刀，两边各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放入葱段姜片，背上的划刀里也放入姜片，淋上一层料酒，抹上一些盐。

3、锅里烧开水，鱼肉上蒸锅，蒸6分钟，（鱼眼突出就表示已经蒸熟）

4、鱼肉出锅淋上蒸鱼豆豉油然后摆上葱段，起锅热油把热油淋上即可。

【清蒸黄翅鱼】

食材：黄翅鱼一条，生姜，葱。

调味品：料酒，蒸鱼豆豉油，盐，油。

做法：

1、清蒸鱼需要买鲜活的比较没有腥味，黄翅鱼去掉内脏洗净，鱼身两边划几刀，放入姜丝，一勺盐，料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉。

2、将葱撕成细丝，蒸鱼盘子摆上葱段和姜丝垫底，再放入鱼，鱼肚子里可以在放些姜丝，冷水上锅蒸6-7分钟左右，关火再焖5分钟。

3、取出蒸好的鱼放上葱丝，锅里放一勺油烧热，均匀的淋在葱丝上，最后倒入蒸鱼豆豉油即可。

【清蒸罗非鱼】

食材：新鲜罗非鱼一条，葱，姜。

调味品：料酒，蒸鱼豆豉油，盐，油。

做法：

1、罗非鱼洗净，鱼身划几刀，方便入味。

2、鱼洗净后放入姜丝，盐，料酒腌制10分钟左右。

3、盘中摆上姜片垫底，把腌制好的鱼放入盘中，鱼肚也放点姜片。

4、锅中放冷水开始蒸，蒸15分钟左右关火，取出蒸好的鱼，把姜丝夹掉，放入葱丝，锅中热油，淋在鱼身上，然后倒入蒸鱼豆豉油即可。

【清蒸武昌鱼】

食材：新鲜鱼一条，葱丝，姜丝。

调味品：蒸鱼豆豉油，胡椒粉，蚝油，料酒。

做法：

1、鱼洗净，把鱼头和鱼尾切断备用，从鱼身背向鱼腹切段，每段宽1cm左右，注意不要切断掉了。

2、切好的鱼身部分放入料酒，盐按摩一下，腌制15分钟。

3、在盘中铺上姜丝和葱丝，把腌制好的鱼摆出孔雀开屏的样子，鱼头倒卡着，鱼尾可以塞到鱼头底下或者鱼头旁边，上面也可以放些姜丝和葱丝更好的去腥。

4、蒸锅放水，等水开上汽之后蒸7分钟，关火不要开盖子再焖一分钟，这样鱼肉熟而不老。

5、蒸好的鱼上面的姜丝，葱丝去掉，在小碗里倒入适量蒸鱼豆豉油，胡椒粉，蚝油，盐搅拌均匀然后均匀的倒入鱼肉上，鲜红椒切段放在每片鱼肉上装饰，锅内热油，泼在一圈鱼肉上即可。