蒜苔炒肉一定要注意火候不然会老（肉炒蒜苔记住这一步脆绿入味）

蒜苔炒肉一定要注意火候不然会老（肉炒蒜苔记住这一步脆绿入味）起锅烧油，油温烧至3到4成热下入肉片，把肉片炒熟炒香 把切好的蒜苔放入盆中，用清水洗一下，洗干净后把水也空干净 根去掉后我们要把蒜苔的花姑嘟，去掉，花姑嘟，口感不好吃，但是有的人也会留着一起炒 把蒜苔切成四厘米的长短，一次切开，不要切得太长，太长嘴吃不进去 我们再切点肉，炒蒜苔最好放一些肉，放肉炒出来的蒜苔是非常香的，

肉炒蒜苔是一道加家里的常菜！也是有很多很多年的历史了，不管是家里还是，饭店都是不了缺钱的一道菜，也是大多数人非常喜欢的菜。
记得在我小的时候，谁家办事，逢年过节都会有这道菜！尤其是小孩女生的最爱，我现在还是很爱吃的，但是有很多人都做不好这道肉炒蒜苔，有的人炒完会硬，有的人会炒糊，
下面我就教大家，怎么炒蒜苔好吃不硬不辣好吃极了，下饭下酒必备菜

首先我们要把蒜苔的根去掉，蒜苔的根比较老.根上你会沾到泥土，比较脏，

根去掉后我们要把蒜苔的花姑嘟，去掉，花姑嘟，口感不好吃，但是有的人也会留着一起炒

把蒜苔切成四厘米的长短，一次切开，不要切得太长，太长嘴吃不进去

我们再切点肉，炒蒜苔最好放一些肉，放肉炒出来的蒜苔是非常香的，

把切好的蒜苔放入盆中，用清水洗一下，洗干净后把水也空干净

起锅烧油，油温烧至3到4成热下入肉片，把肉片炒熟炒香

炒熟后下入老抽爆香，让肉片更香一些，炒蒜苔必须放酱油，或是老抽爆锅那样的味道会更浓

肉片炒熟爆香后放入蒜苔翻炒爆香，再加入一点水，这样炒出来的蒜苔才会更嫩

放入，味精～鸡粉～十三香～精盐，继续翻炒
这样就炒的差不多了，朋友们，喜欢吃软一点的就多炒一会儿，喜欢吃硬一点的就少炒一会，

炒的是不是很有食欲，一道又香又好吃的肉炒蒜苔，就制作完成了。简单

好做，易学，
注意
肉最好是用猪的后丘肉，后丘肉比较活也比较香
不要买里脊临，里脊炒出来的肉比较死性，
口感不好吃，猪前朝也可以连肥带瘦的
买蒜苔的时候，朋友们要看好，有的蒜苔非常老，炒的时候咬不动，买蒜苔的时候我们可以用手捏一捏，如果能捏动的情况下，就是比较嫩
如果捏不动的情况下，这个蒜苔就比较老，建议就不要买了，买回家炒完容易嘠到牙，
注意
炒蒜苔炒肉的时候大家不用～放葱～和～姜～蒜～蒜苔本身的味道就含有葱蒜的味道，所以就不用放了。

半个月没有出门了，今天让楼下超市买送了一大堆的东西，买了一些啤酒，一些小食品和鸡肉，还有青菜，不知道什么时候才能出屋.小区都已经封闭了。买这些东西在家没事吃，还买了两副扑克，今天跟我家孩儿还有孩她妈～打扑克来的我输了，在家呆的实在太无聊了，

又买了一捆小葱，今天下午用干豆腐卷的小葱，非常香呀！干豆腐卷大葱，现在这个时候干豆腐，大豆腐都是非常不好买的，
每天教大家做菜，希望大家多多支持
我是今日头条作者～教做菜杨晓三