豉汁蒸排骨教程（豉汁蒸排骨教程）
豉汁蒸排骨教程（豉汁蒸排骨教程）排骨捞出沥干水分（一定要沥干水分，最好用厨房纸吸干水分，口干更佳），放入大碗中，依次加入料酒、生抽、白糖、盐、耗油、陈皮丝、加入蒜末、姜末、白胡椒粉、豆豉碎。3.我用的是肋排，用温水洗净，放盆里用冷水浸泡半小时2.同时准备好葱姜蒜、黑豆红辣椒。
广东人爱喝早茶，早茶例有一道“豉汁蒸排骨”大家肯定熟悉，其实这道菜做起来也比较简单。话不多说，我们来开始教程吧。
【食材】
- 肋排 500克
- 黑豆豉 2勺
- 姜末蒜末 适量
- 葱花 少许
- 红椒、陈皮 少许
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 香油 少许
- 白胡椒粉 半勺
【步骤】
1.
我用的是肋排，用温水洗净，放盆里用冷水浸泡半小时
2.
同时准备好葱姜蒜、黑豆红辣椒。
3.
排骨捞出沥干水分（一定要沥干水分，最好用厨房纸吸干水分，口干更佳），放入大碗中，依次加入料酒、生抽、白糖、盐、耗油、陈皮丝、加入蒜末、姜末、白胡椒粉、豆豉碎。
4.
用手抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制40分钟，如果时间充足两小时更佳。
5.
时间到后，去除排骨，加入红辣椒、淀粉和少许香油，带上一次性手套，用手抓匀，每一根排骨都占有淀粉。
6.
摆盘，放入锅中开始蒸，蒸锅水开始上汽，放入排骨，中火蒸45分钟。如果家里有老人和小孩，建议蒸1小时。
7.
时间到了之后撒上葱花即可。
8.
一道广东家常菜就做好了。很简单吧，学起来。
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