自己做的鸡肉瘦肉丸不q弹（今天在家做了好吃的鸡肉丸）

自己做的鸡肉瘦肉丸不q弹（今天在家做了好吃的鸡肉丸）用虎口挤出丸子，把水烧至温热，关火下入丸子。一次不要煮太多，放完之后轻轻推动一下，开中火煮沸之后撒出浮沫。丸子全部飘起，就可以盛出了。放到冰水里投凉，冰一下丸子更筋道。Q弹爽滑，软嫩不柴的鸡肉丸，一次多做点冻冰箱，吃的时候煮或蒸都可以。减脂必备！

鸡肉丸。

今天用鸡胸肉做个好吃不长肉肉的丸子。鸡胸肉一定要用冷冻过的，最好是没有完全解冻的，这可是做好丸子的关键。

洗好的鸡胸肉切成小块，放进大碗里，我这里大概2斤的量，盐20克、糖15克、白胡椒粉5克、姜末10克，抓拌均匀。放进纹肉机里，搅成细腻一点的肉泥。

碗里放淀粉70克、冰水250克、小苏打3克，搅拌均匀，分多次加到肉泥里。每次都要抓拌至完全吸收。我这里用了三次加完的，最后抓拌至黏手不掉就可以了。

用虎口挤出丸子，把水烧至温热，关火下入丸子。一次不要煮太多，放完之后轻轻推动一下，开中火煮沸之后撒出浮沫。丸子全部飘起，就可以盛出了。放到冰水里投凉，冰一下丸子更筋道。Q弹爽滑，软嫩不柴的鸡肉丸，一次多做点冻冰箱，吃的时候煮或蒸都可以。减脂必备！