蔬菜什锦饭团做法（年夜饭花样主食）

蔬菜什锦饭团做法（年夜饭花样主食）⏰ 时间：30分钟⚠️ 有模具的话，下面6-8步可以直接上工具；调味的话自己随心吧，哈哈。家里有娃的朋友，可以带娃一起，亲子娱乐氛围更足哦~ 食材：活虾 4-8只（1个饭团1-2只）、什锦蔬菜粒 100克、熟米饭 200克 调味：黄肖氏照烧汁 40克、沙拉酱或者炼乳 40克

两口一个，清甜好吃的虾仁饭团，在年夜饭上当个主食，好看又抢手哦~

其实，我真的很少考虑年夜饭的主食，毕竟初一饺子初二面，还有馄饨和汤圆，三十的话可能蒸点米饭就得了。

但是今年就非常想吃点儿不一样的主食，顺便也能解决一下米饭蒸多了吃不掉的难题。

于是，饭团就是一个绝佳选择了，用上一点儿蔬菜什锦，加上一只鲜嫩大虾，颜色五彩且造型可爱，放在年饭里特别合适。

家里有娃的朋友，可以带娃一起，亲子娱乐氛围更足哦~

食材：活虾 4-8只（1个饭团1-2只）、什锦蔬菜粒 100克、熟米饭 200克

调味：黄肖氏照烧汁 40克、沙拉酱或者炼乳 40克

⚠️ 有模具的话，下面6-8步可以直接上工具；调味的话自己随心吧，哈哈。

⏰ 时间：30分钟

做法：

1️⃣ 鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线，保留尾部的壳儿。

⚠️ 挑线的话，从虾背部第二节入剪子，剪开以后更容易挑出。

2️⃣ 水开以后下锅焯烫蔬菜粒，捞出沥干备用。

3️⃣ 大虾用料酒和生姜腌制15分钟，去除腥味，然后煮熟捞出沥干。

4️⃣ 热锅少油，放入蔬菜粒翻炒，倒入少量照烧汁，调个鲜味。倒入米饭，和酱汁蔬菜粒翻炒均匀。

⚠️ 这个步骤是为了让隔夜的米饭软化，裹上酱汁，更有粘性且入味，所以不要当成炒饭一样完全炒透了，大概1分钟就好了。

5️⃣ 取一勺米饭，放在保鲜膜上，挤一点儿沙拉酱或者炼乳。

⚠️ 你也可以放点儿寿司醋，总之是增加饭团的复合风味和粘性

6️⃣ 将大虾放在饭中间，用保鲜膜包起来，先捏紧再做出造型。

⚠️ 用一次性手套和保鲜膜都可以，记得一定要先捏紧实，再调整形状。

7️⃣ 依次做出几个饭团，摆个盘，就完成了。

这道菜的难点在于怎么把饭团弄的紧实不散，记住2个要点就好啦！

✅ 米饭不要太干，加酱汁翻炒或者加沙拉酱，都是为了增加湿度和粘合程度。

✅ 包饭团的时候要先弄紧实，再处理形状，模具效果最好，保鲜膜和一次性手套也OK。

顺便问一句：你们家里的年夜饭，主食都是吃什么呀？