土豆炖牛肉怎样做软烂又好吃（家常菜牛肉炖土豆）

土豆炖牛肉怎样做软烂又好吃（家常菜牛肉炖土豆）土豆切成块准备好土豆去皮清洗干净，然后把土豆改刀切成小块，放入清水中清洗一下，防止土豆氧化发黑；牛肉焯好水接下来我们来准备香料：蒜米适量，生姜切成片，花椒少许，八角桂皮少许；香料

嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出几道简单美味的家常菜。现在的猪肉蹭蹭上涨，都块赶上牛肉的价格！实际上牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品！那今天我们把猪肉换成牛肉来做道土豆烧牛肉，做法简单易学，牛肉软烂不塞牙还入味，接下来我们来看下具体的制作方法：

我们把买回来的牛肉清洗干净来改刀，先把牛肉切成片，再切成条，最后切成小块即可装盘备用；

牛肉切小块

起锅加入清水，把牛肉冷水下锅焯水，加入适量的料酒去腥，大火煮开，煮开后撇掉浮沫，然后捞出用清水冲洗干净，沥干水备用；

牛肉焯好水

接下来我们来准备香料：蒜米适量，生姜切成片，花椒少许，八角桂皮少许；

香料

准备好土豆去皮清洗干净，然后把土豆改刀切成小块，放入清水中清洗一下，防止土豆氧化发黑；

土豆切成块

青红辣椒各一个，清洗干净改刀切成片；

青红辣椒

起锅烧油，把姜和蒜米下锅煸炒，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再把焯好水的牛肉下入翻炒均匀之后把其他香料下锅，稍微翻动一下，然后加入清水没过牛肉，加上少许老抽调色，开大火煮沸，盖上锅盖改中火炖30分钟左右，然后开盖下入土豆，加入适量食盐调味，翻动均匀后继续盖上盖子炖15分钟左右把土豆炖烂，开盖把里面的大料挑出，下入青红辣椒，勾入适量的水淀粉，大火收汁即可出锅装盘。​

土豆炖牛肉成品

温馨小提示：

1.牛肉焯水时加入适量的料酒可以去腥，没有料酒的可以加入白酒；

2.土豆切好后用清水冲洗干净，可以防止土豆氧化发黑；

3.豆瓣酱还有盐，加入食盐时注意要比平时少点；

4.出锅前把大料挑出，这样出锅装盘更漂亮哦！

好了，今天这道香醇可口牛肉软烂入味，地道的家常味牛肉炖土豆就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！