如何制作最美味的桶装红烧牛肉面（面馆老师傅教你做红烧牛肉面）

如何制作最美味的桶装红烧牛肉面（面馆老师傅教你做红烧牛肉面）炒锅里倒油，小火，放几块冰糖炒糖色，火大了容易糊。水开后撇去上面的浮沫，用漏勺把牛肉捞起来，温水冲洗一下，不要用冷水，否则牛肉变柴影响口感。牛肉洗干净，切成大小适中的牛肉块。有菜去掉根部，清水浸泡清洗干净，沥干表面水分备用。锅里加水，放入牛肉，加生姜、花椒、料酒去腥大火烧开。

红烧牛肉面是非常经典也是备受欢迎的一种面食，牛肉酥烂，面条爽滑，汤汁鲜香浓郁，最主要是简单好学，喜欢吃面的人千万不要错过了哟。

用料：

牛肉，油菜，大葱，生姜，花椒，红干辣椒，生抽，蚝油，冰糖，油，盐。

做法：

牛肉洗干净，切成大小适中的牛肉块。

有菜去掉根部，清水浸泡清洗干净，沥干表面水分备用。

锅里加水，放入牛肉，加生姜、花椒、料酒去腥大火烧开。

水开后撇去上面的浮沫，用漏勺把牛肉捞起来，温水冲洗一下，不要用冷水，否则牛肉变柴影响口感。

炒锅里倒油，小火，放几块冰糖炒糖色，火大了容易糊。

冰糖融化变成深褐色并开始冒泡的时候倒入焯过水的牛肉翻炒均匀。

锅里加姜片、干辣椒、花椒、葱段、耗油和生抽翻炒均匀。

倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开水后转小火焖煮1小时左右加适量盐调味，再继续煮15分钟。

另外取一口锅加入适量清水烧开，放入面条，煮到面条漂浮起来的时候放小油菜。

面条彻底煮熟后捞出放在碗底，之前炖煮的牛肉汤舀在碗里，摆上油菜和牛肉粒，这道红烧牛肉面就做好了，非常好吃的哦！

因为做牛肉需要的时间比较久，平时可能来不及，建议喜欢的朋友可以一次多煮一些，用大一点的碗装起来，吃的时候浇在面上就可以了，简单又省事。