简单又好吃的煎蛋饼怎么做（跟着王大厨学做菜）

简单又好吃的煎蛋饼怎么做（跟着王大厨学做菜）这是我做出的最重大的改进的地方，也是用小功率电磁炉的各位肥肥会遇到的最大难点——温度太低，不能快速定型。第三步，热锅，开始煎蛋饼。此处是我上次失败的地方之一，首先加淀粉的目的是为了中和番茄里的水分，所以为了能让蛋饼成型，我特意选了一个小点的番茄，大家可以参考那瓣蒜来判断番茄大小，其次，番茄如果大的话，可以多加点淀粉第二步，把鸡蛋顺着一个方面打匀实，快速打入空气，具体怎么打入空气其实我也不知道反正就是用麒麟臂瞎打呗，然后把西红柿剁碎，我中午吃的空心菜还有剩下，也顺便加了一点，这是改进的地方之一

自从上次做了一个还算成功的红烧肉以后，比较膨胀，就趁热做了一个番茄煎蛋饼，然后就失败了

吸取了上次的教训，今天第二次做了一个蛋饼，还算比较成功，和大家分享下。

下面进入正题！

第一步，准备4个鸡蛋，大约2g盐，黑胡椒3g左右，干淀粉（我用的是红薯淀粉）一勺，普通家里用的小勺子那么大一勺，西红柿一个

此处是我上次失败的地方之一，首先加淀粉的目的是为了中和番茄里的水分，所以为了能让蛋饼成型，我特意选了一个小点的番茄，大家可以参考那瓣蒜来判断番茄大小，其次，番茄如果大的话，可以多加点淀粉

第二步，把鸡蛋顺着一个方面打匀实，快速打入空气，具体怎么打入空气其实我也不知道

反正就是用麒麟臂瞎打呗，然后把西红柿剁碎，我中午吃的空心菜还有剩下，也顺便加了一点，这是改进的地方之一

第三步，热锅，开始煎蛋饼。

这是我做出的最重大的改进的地方，也是用小功率电磁炉的各位肥肥会遇到的最大难点——温度太低，不能快速定型。

这次我索性用电饼铛来作为煎蛋饼的锅具，虽然限制了蛋饼的尺寸，但是一来温度较高，二来可以轻易的定型蛋饼，算是今天能成功的一个最大因素吧。

对比一下锅子的大小

实际上，电饼铛的温度也就是差强人意，不能像王大厨视频里那种，一下蛋液，蛋饼就迅速成型。不过好在电饼铛里的蛋液受热较为均匀，也不会乱流，可以静待加热，让蛋饼成型。

这是大约3分钟后的效果，此时蛋液仍然没有完全凝固，千万不要随便翻动蛋饼，要不肯定碎。

盖上盖子五分钟的效果，这时候蛋液基本都凝固，就可以翻面了，不过此时的蛋饼仍然较为软糯，一定要小心的翻面，我用了两个锅铲架着蛋饼翻了一个面，仍然还碎了一个角。

翻面大致成功，可以看出来一角已经碎了。

最后一步，称出来开吃！

总体味道不错，既有炒蛋那种爽利焦香的口感，也有西红柿的酸味平衡油腻，而且还有空心菜补充维生素，可以说是非常不错了。

上一次做的红烧肉：http://www.acfun.cn/a/ac4453580

最后，我决定加入一些日式小清新风格

没错，就是加些猫片！