20种西点做法（坚持传统大错特错啦）

20种西点做法（坚持传统大错特错啦）1.将蛋、糖加入打蛋机中，高速搅打出泡沫，加入蛋糕油、金山高筋粉、花鼓低筋粉高速搅打至体积膨胀三倍，待颜色变白，慢慢加入水、三花淡奶，最后低速搅拌后加入金味液态油搅匀即可，放入烤箱，上火180℃、下火150℃烤制25分钟。制作工艺：A部分：全蛋575克、糖310克、盐2克、金山面包用高筋小麦粉155克、花鼓低筋小麦粉155克、蛋糕油30克、泡打粉3克、水85克、三花淡奶100克、金味液态酥油210克B部分：全蛋50克、糖150克、盐12克、金山面包用高筋小麦粉200克、花鼓低筋小麦粉800克、水550克、金味奶酥油120克C部分：金味酥皮油120克

中式点心作为老少皆宜的传统美食，因地制宜的形成了京派、津派、苏派、广派、扬派、宁派等不同风格和派别，而且因其材料、制作工艺的不同而形成了桂花糕、凤梨酥、鲜花饼、月饼、绿豆凹和蛋卷等千百种滋味各异的点心。

呐小倪儿本人就是个小吃货，也非常爱好中式点心和西式点心的做法，平时也会偶尔充分利用西式点心的配色艺术、裱花技艺等，对中式点心的式样、造型利用西点的风格和口味进行改善，以弘扬中国传统美食文化，不断开拓西式点心的新风格。下面就为大家详细解读几个小点心的做法，中西合璧的哦，一起来看看吧。

香蕉奶酪蛋糕：

主料：

A部分：全蛋575克、糖310克、盐2克、金山面包用高筋小麦粉155克、花鼓低筋小麦粉155克、蛋糕油30克、泡打粉3克、水85克、三花淡奶100克、金味液态酥油210克

B部分：全蛋50克、糖150克、盐12克、金山面包用高筋小麦粉200克、花鼓低筋小麦粉800克、水550克、金味奶酥油120克

C部分：金味酥皮油120克

制作工艺：

1.将蛋、糖加入打蛋机中，高速搅打出泡沫，加入蛋糕油、金山高筋粉、花鼓低筋粉高速搅打至体积膨胀三倍，待颜色变白，慢慢加入水、三花淡奶，最后低速搅拌后加入金味液态油搅匀即可，放入烤箱，上火180℃、下火150℃烤制25分钟。

2.B部分为起酥碎。

3.切成包装所需尺寸，四周抹香蕉奶酪酱再沾起酥碎。

产品特点：奶味浓郁，营养价值极其丰富，松脆的感觉，让你吃一口爱一口。

天使蛋卷

主料：蛋白600克、细糖300克、塔塔粉8克、花鼓低筋小麦粉175克、玉米粉75克、水180克、金味液态酥油100克、橙汁20克

制作工艺：

1.准备一条戚风蛋糕长条，中间涂抹奶油霜后备用。

2.将蛋白、细糖、塔塔粉打发，改慢速加入过筛的花鼓低筋粉、玉米粉、水、橙汁、酥油。

3.面糊装入平盘进行烘烤，上火170℃、下火160℃烘烤15分钟。

4.冷却后的天使蛋糕反面包住戚风长条蛋糕，表面筛上防潮可可粉或者烙铁烫印即可。

成品特点：形态美观、口味香甜。

绿豆凸

主料：

A部分：金山面包用高筋小麦粉150克、花鼓低筋小麦粉150克、糖粉25克、大8纯正猪油110克、冰水130克

B部分：大8纯正猪油125克、中筋粉250克

绿豆凸

馅料：绿豆沙500克、金味乳品发酵奶油25克、大8纯正猪油25克、熟芝麻5克、辣肉松25克、色拉油5克、干香葱5克

制作工艺：

1.皮：A部分原料打至满筋冷藏松弛备用。

2.油酥：B部分原料拌匀冷藏备用。

3.馅：金味奶油猪油融化后和绿豆沙一起慢速拌匀，分25克再依次包入，(干香葱、熟芝麻、辣肉松用色拉油拌匀），搓圆备用。

4.小包酥（15克皮包入10克油酥），松弛包入馅成形，稍微压一下，盖红色素章，入炉烘烤，上火200℃、下火190℃烤制15-20分钟。

成品特点：传统中点，地道台湾风味。

我们在传统中式点心的式样、内容、制作方法上加以发扬光大，利用西式点心的制作工具和手段不断的创新发展，以满足更多人的饮食爱好和风俗习惯。