早春北方十大野菜(早春第一野菜民间称作)
早春北方十大野菜(早春第一野菜民间称作)而且白蒿不仅好吃,还是一种营养丰富的野菜,据现代的研究资料显示,白蒿富含维生素C和维生素B,并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸,具有很好的保健功能。白蒿作为野菜,其吃法也很简单,清洗干净之后,直接放到灶上蒸熟就可以吃了,很美味。除了蒸着吃,也可以焯水之后凉拌,也可以煮粥,不论哪种方法,做出来的白蒿都比较鲜美且清爽扑鼻,对于在过年期间大鱼大肉吃腻了的朋友来说,可谓是十分解腻。其实,这种说法比较片面,白蒿可不止春季才有,在秋季的时候,也同样也会生长,也是可以采摘来用的。至于大家为何都喜欢在春季采摘,自然是因为它不仅是种药用植物,还是一种可以食用的野菜,并且还算是早春第一野菜,比很多野菜更早的生长出来。采摘白蒿很容易,在它长出地面几厘米之后,就可以采摘了,此时的白蒿十分鲜嫩,样子也比较好认,在它的叶子和茎上,有一层白色的绒毛,看起来和棉花有些类似,因而这个时候采摘的白蒿也称作“绵茵陈”
再有几天就要立春了,也表示2023年的春季将到来。相信很多朋友在春节期间吃了不少大鱼大肉吧,这些东西虽然好吃,但是吃多了也会腻的,因此在开春之后,最好吃点清淡的蔬菜来解下腻,而在即将到来的春季,有一类菜在解腻方面十分有用,它们便是“野菜”。
这2天笔者带着孩子去野外散步的时候,就碰到好些老人家在田边、山坡上挖野菜,有老人家说,疫情在家憋了3年,好不容易放开了,可以尽情的挖野菜来吃了,而在早春时节,有一种野菜不容错过,它便是有着早春第一野菜之称的“白蒿”。
在民间有这么一种说法:“正月茵陈二月蒿,三月、四月当柴烧”,白蒿又称茵陈蒿,虽然是同一种植物,但民间认为正月的白蒿和后面几个月的白蒿不一样,只有正月采挖的白蒿才能叫做“茵陈蒿”,后面几个月采挖的只能叫蒿子了。
等到农历三月、四月采挖的茵陈蒿就老了,吃肯定是吃不了了,所以只能当柴烧了。为何会有这样的区分呢?因为在民间,人们认为正月长出来的白蒿不仅鲜嫩,药用价值也高。等到它长起来了,药用价值就没那么高了,所以在每年正月的时候,很多上了年纪的农民朋友,就会去野外采挖新鲜长出来的白蒿。
其实,这种说法比较片面,白蒿可不止春季才有,在秋季的时候,也同样也会生长,也是可以采摘来用的。
至于大家为何都喜欢在春季采摘,自然是因为它不仅是种药用植物,还是一种可以食用的野菜,并且还算是早春第一野菜,比很多野菜更早的生长出来。
采摘白蒿很容易,在它长出地面几厘米之后,就可以采摘了,此时的白蒿十分鲜嫩,样子也比较好认,在它的叶子和茎上,有一层白色的绒毛,看起来和棉花有些类似,因而这个时候采摘的白蒿也称作“绵茵陈”。
白蒿作为野菜,其吃法也很简单,清洗干净之后,直接放到灶上蒸熟就可以吃了,很美味。除了蒸着吃,也可以焯水之后凉拌,也可以煮粥,不论哪种方法,做出来的白蒿都比较鲜美且清爽扑鼻,对于在过年期间大鱼大肉吃腻了的朋友来说,可谓是十分解腻。
而且白蒿不仅好吃,还是一种营养丰富的野菜,据现代的研究资料显示,白蒿富含维生素C和维生素B,并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸,具有很好的保健功能。
此外,由于白蒿本身还是一种药用植物,这就使得它有着很好的养生作用,在民间,白蒿就有“养肝菜”的美誉。
鲜嫩的白蒿可以作为野菜吃,等老了之后,白蒿就不能吃了,这时候可以采摘来晒干作为药材使用。老了的白蒿因为已经长出了花苞,且看不出春季时长有的白色绒毛,因而这个时候吃白蒿一般也被叫做“花茵陈”。这种白蒿的用法也比较简单,煮水喝或者泡茶喝,但不可长期使用哦。
总的来说,白蒿是一种很好的植物,既可以作为野菜食用,也可以作为药材使用,而且俗话说得好,“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”,春季是养肝的好季节,而白蒿作为一种不可多得的对肝有好处的植物,也值得大家学习和了解。