麻辣螃蟹的最简单做法（好吃到无法忘记的麻辣螃蟹）

麻辣螃蟹的最简单做法（好吃到无法忘记的麻辣螃蟹）2、腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。1、冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。4.倒入青笋块和藕块翻炒5.调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可烹饪技巧

麻辣螃蟹的做法

1.将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋（莴笋）去皮洗净切块。藕去皮洗净切块

2.锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香

3.倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红

4.倒入青笋块和藕块翻炒

5.调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可

烹饪技巧

1、冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。

2、腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。

3、青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。

4、辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。

5、这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。

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