正宗热干面用什么面条最好（热干面没技术难度）

正宗热干面用什么面条最好（热干面没技术难度）大蒜汁 适量/ 细香葱 适量/ 陈醋 适量/辣椒油 适量/高汤 适量油 适量/ 花椒 适量/蚝油 适量/香油 适量/芝麻酱 适量图片来自网络，如有侵权请告之删除【食材】面条 适量／榨菜 适量/蒜头 适量/花生 适量/香肠 适量

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。

我没去过武汉，自然也不能说吃过正宗的热干面，但鉴于我对面条的狂热，吃不到正宗的，也不能放过亲自动手的机会。

做热干面没有大的技术难度，关键就在于面条煮后根根筋实，有韧性。且煮面的水一定要彻底煮沸，第一次将面条煮八成熟，第二次放入水中烫热就立马捞出。否则面条软趴趴没有韧性，兴致大减。捞出来的面条也可以对着风扇狂吹，一边降温一边伴上香浓的芝麻油，并根根抖散。

【武汉热干面】

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【食材】

面条 适量／榨菜 适量/蒜头 适量/花生 适量/香肠 适量

油 适量/ 花椒 适量/蚝油 适量/香油 适量/芝麻酱 适量

大蒜汁 适量/ 细香葱 适量/ 陈醋 适量/辣椒油 适量/高汤 适量

步骤

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1.圆面条煮熟，用油拌均匀，油是要在锅里烧热后，我放了几粒花椒进去，很出味儿

2.准备蒜汁，放入牛肉汤内拌匀，我用的是上次做肉夹馍剩下的老汤

3.芝麻酱倒入香油拌匀，榨菜切丁，糖蒜茄丁，小香葱切碎，碎花生擀碎、香肠切丁

4.蒸鱼豉油、陈醋、辣椒油、蚝油适量

5.以上的材料随意搅拌就OK拉

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热干面的来历

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热干面和很多中外美食的来历相同，都是一个美丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。