小龙虾怎么做比餐厅的还要好吃（味香浓郁的小龙虾）
小龙虾怎么做比餐厅的还要好吃（味香浓郁的小龙虾）第二步：处理小龙虾首先将新鲜的小龙虾放入盆中，放入清水用刷子挨个刷洗干净后捞出，盆中再次放入清水进行清洗，直至洗小龙虾的水清无杂质即可。【调料】：豆瓣酱、啤酒、食用油、盐、白砂糖、鸡精、味精。——制作步骤——第一步：清洗小龙虾
随着天气的转暖，小龙虾也开始大量的上市了。说起小龙虾，相信很多人都抵挡不住它的美味，不论是麻辣、蒜香、还是十三香口味的小龙虾，想想就让人垂涎。然而外面卖的既不便宜，还不放心小龙虾的卫生问题。今天就给大家分享这道十三香口味的小龙虾的做法，让你在家里就能吃到鲜香美味的小龙虾，主要自己做的既实惠还卫生。
下面我们就一起来看做法；
【十三香小龙虾】：——特点：鲜香浓郁，麻辣解馋、简单易做、一看就会。【主料】：小龙虾1000克。
【辅料】 ：干辣椒、红袍花椒、大葱白、大蒜、生姜。
【调料】：豆瓣酱、啤酒、食用油、盐、白砂糖、鸡精、味精。
——制作步骤——
第一步：清洗小龙虾
首先将新鲜的小龙虾放入盆中，放入清水用刷子挨个刷洗干净后捞出，盆中再次放入清水进行清洗，直至洗小龙虾的水清无杂质即可。
第二步：处理小龙虾
洗好的小龙虾，用剪刀剪去虾头，取出胃囊，撕掉虾鳃后，用手捏住尾部左右转90度，拽出虾线后，用剪刀在龙虾的背部剪一刀，再用清水洗净。
第三步：开始烹制
大火烧热炒锅中的油，加入豆瓣酱 花椒，改小火慢炸，炒出红油，加入干辣椒段并翻动。当辣椒段刚刚呈黄红色时，改大火依次加入姜丝蒜片葱花爆出香味。 将小龙虾放入锅中，翻炒至变色，加啤酒炝锅后加盐、糖、鸡精、味精调味，一同翻炒5分钟，加入适量开水炖煮5分钟后，小火加十三香料搅拌均匀，煮30秒后大火收汁，即可装盘出锅。
1、新买回来的小龙虾非常的脏，一定要多洗几遍，大约5－6遍才能洗干净。
2、处理好的小龙虾，烹制前可以过一下油，油温五成热，下入小龙虾炸至均匀变红捞出，这样可以减少烹制时间和更好的入味
2、烹制完成关火后可以继续浸泡1小时，这样虾肉更加入味好吃。
这道味香浓郁的十三香小龙虾，做法非常的简单，制作的时候只需掌握好清洗和处理步骤，以及烹制时的调料比例，根据自己喜欢的口味酌情添加，这道菜的特点体现在十三香的口味上，做的时候可以适量的多加一些。好了，这道十三香小龙虾的做法就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：第1厨房，每天与大家分享美味佳肴！
