海鲜菇白菜汤做法大全家常（清淡鲜美亦汤亦菜）

海鲜菇白菜汤做法大全家常（清淡鲜美亦汤亦菜）2. 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸两至三小时，捞出控干，晾凉;1. 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗;主料:猪肺100克 猪大肠100克 猪心100克 猪肚100克调料:小葱10克 盐10克 味精5克 料酒20克 香菜10克 醋10克 姜5克制作过程

美食天下行之走进河北省廊坊市（一）——炖吊子

简介

炖吊子为廊坊市传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。

制作材料

主料:猪肺100克 猪大肠100克 猪心100克 猪肚100克

调料:小葱10克 盐10克 味精5克 料酒20克 香菜10克 醋10克 姜5克

制作过程

1. 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗;

2. 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸两至三小时，捞出控干，晾凉;

4. 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块;

5. 将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成;

6. 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。

制作要诀

1. 此菜制作时往往用大锅，一次煮出较多量的原料，再将需要量取而炖之;

2. 此菜要掌握好初加工程序，处理不好，会出现下水腥膻味。