如何做香煎鳕鱼（酥酥脆脆的香煎鳕鱼）

如何做香煎鳕鱼（酥酥脆脆的香煎鳕鱼）6、然后起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎；5、接着取适量干淀粉，两面都沾满，一定要沾均匀，但不要太多；2、然后倒入适量的料酒抓匀，不需要用太大力气，容易抓碎掉；3、继续加入适量的盐；4、然后加入胡椒粉抓匀备用即可；

煎鳕鱼怎么做好吃对很多人来说是个难题，想要把握好煎鱼的火候，绝对是一件不容易的事情。既要把鳕鱼煎得酥酥脆脆，又要让鳕鱼保持完整，可以先在鳕鱼上薄薄涂抹一层面粉。煎鳕鱼的做法还要注意调料的搭配，对味道的好坏起着决定作用。

鳕鱼肉质Q弹口味鲜美，富含高蛋白且脂肪含量低，是一种优质蛋白质的来源。鳕鱼也可以作为辅食，购买的鳕鱼排没有刺，可以清蒸或者煮粥，都是极好的选择。较大的宝宝也可以吃煎鳕鱼，不要用过多调味料调味就好。今天大叔下厨房教你做简单的香煎鳕鱼排，希望你喜欢！

鳕鱼 4块、面粉 少许、油 适量、盐 适量、胡椒粉 1小勺、料酒 10ml

1、首先将鳕鱼去鳞洗净，一定买新鲜的鳕鱼块；

2、然后倒入适量的料酒抓匀，不需要用太大力气，容易抓碎掉；

3、继续加入适量的盐；

4、然后加入胡椒粉抓匀备用即可；

5、接着取适量干淀粉，两面都沾满，一定要沾均匀，但不要太多；

6、然后起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎；

7、等一面煎至金黄后，翻另一面煎至熟透后取出摆盘上桌啦！

煎制鳕鱼排这就做好了，外酥内软，但你一定要注意火候，不可用大火煎制，肉质容易变老哦！

大叔小提示

1、沾入干淀粉的鱼要小火煎，防止煎糊，油可以稍徽多一些；

2、如果湿炸也可，更容易熟透。

责任编辑 赵瑞香