分享几道家常菜清凉开胃麻辣下饭（分享美食家常菜）

分享几道家常菜清凉开胃麻辣下饭（分享美食家常菜）5.翻炒到鸡蛋变色，再加入切好的泡藕带继续翻炒。4.锅热倒入适量的花生油，加入姜，蒜炒香，放入翻炒到鸡毛变色过的鸡杂开大火翻炒。1.鸡杂拔干净外表一层油膜，冲洗干净，切成片备用。2.鸡杂装入碗中，加入食盐，料酒，姜，和适量的淀粉抓匀腌制15分钟左右。3.姜，蒜去皮洗净切碎，小米椒和青椒洗净，切小圈圈，藕带切小段备用。

1.泡藕带炒鸡杂

食材配料：

鸡杂，泡藕带，红尖椒，青椒，料酒，姜，蒜，玉米淀粉，花生油，鸡精，食盐。

做法步骤：

1.鸡杂拔干净外表一层油膜，冲洗干净，切成片备用。

2.鸡杂装入碗中，加入食盐，料酒，姜，和适量的淀粉抓匀腌制15分钟左右。

3.姜，蒜去皮洗净切碎，小米椒和青椒洗净，切小圈圈，藕带切小段备用。

4.锅热倒入适量的花生油，加入姜，蒜炒香，放入翻炒到鸡毛变色过的鸡杂开大火翻炒。

5.翻炒到鸡蛋变色，再加入切好的泡藕带继续翻炒。

6.加入适量的盐，料酒，和少许生抽炒匀。

7.最后起锅前加入青椒和红尖椒一起翻炒至变色断生，撒点鸡精翻炒均匀即可出锅。

2.四川泡鲜藕

食材配料：

莲藕， 红辣椒，青椒，姜，油，白砂糖，白醋，精盐。

做法步骤：

1.将莲藕洗净，削皮切成小圆段，泡在凉开水里备用。

2.将红辣椒，青椒洗净，去蒂籽切成颗粒，葱，姜切碎备用。

3.白砂糖、白醋加入碗里，放盐和适量凉开水搅匀。

4.锅里倒入食用油，烧至五成热时，放入红辣椒，青椒，葱，开小火微炒。

5.碗里倒入调味，再把鲜藕段放入烧开水锅内焯一下，捞出沥干水分。

6.放入调味碗内翻匀，盖上盖放置1小时，浇上糖醋汁，撒上香菜即可。

3.小炒黄牛肉

食材配料：

牛肉 红尖椒，小黄姜，野山椒，蒜，生抽，精盐，味精，蚝油，橄榄油。

做法步骤：

1.牛肉洗净，将牛肉横纹切。

2.红尖椒，野山椒，小黄姜，大蒜，全部洗净切好备用。

3.先把牛肉装入碗中，用生抽，盐，料酒，鸡精，蚝油和淀粉抓匀腌制30分钟。

4.热锅倒橄榄油，加入蒜，小黄姜，开小火炒香。

5.再把腌制好的牛肉下锅开大火快速翻炒，牛肉变色以后盛起来。

6.锅留底油，把红尖椒，野山椒下锅，开中火炒出香味后，牛肉再次下锅快速翻炒。

7.最后加少量精盐，适量老抽调色，最后放鸡精炒匀，撒上葱花即可关火。

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