爱吃的家常菜（就爱做这盘菜给家人吃）

爱吃的家常菜（就爱做这盘菜给家人吃）3、准备一个小碗，打进去三个鸡蛋，添加少许食用盐增加鸡蛋的底味，将鸡蛋液搅散备用。2、准备一把洗净的韭菜，将韭菜切成韭菜段，也可以将韭菜梗切掉，留着做其他菜食用。韭菜段切好之后 盛入盘中备用。准备半个胡萝卜，先切成胡萝卜片，再改刀切成胡萝卜丝。准备一把洗净的豆芽放入盘中备用。 【制作方法】1、准备一块里脊肉或者是瘦猪肉，先将肉块切成薄一点的肉片，之后改刀切成肉丝，把切好的肉丝盛入碗中，准备一个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，把蛋清倒进肉丝里面，添加少许食用盐 半勺胡椒粉，再放入一些葱花 一勺淀粉，把肉馅充分的搅拌均匀 腌制10分钟。

提起炒合菜，可能很多小伙伴比较陌生。炒合菜是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。其是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。炒合菜看着食材非常简单，营养却极其丰富，颜色翠绿，看着也比较赏心悦目，吃起来十分脆嫩，是一款比较受欢迎的家常地道小炒菜。

如今正是夏季的最炎热的时候，很多小伙伴不喜欢进厨房，更别说做一些复杂的炒菜了，其实炒合菜也是比较适合夏天吃的家庭小炒菜。多种素菜搭配在一起，这样一来，4-5种菜在一起吃的话，就相当于一顿饭吃了很多种菜，还是挺划算的，最关键的就是简单炒几下就出锅，特别的方便，真的是营养一锅出的炒菜。夏季气温比较高适合吃素菜，炒合菜适合所有人群吃。今天小编就给大家推荐一款特别简单的炒合菜的新做法，营养好吃，关键炒几下出锅省事。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【合菜】

食材：瘦猪肉 鸡蛋 葱花 淀粉 韭菜 胡萝卜 豆芽

【制作方法】

1、准备一块里脊肉或者是瘦猪肉，先将肉块切成薄一点的肉片，之后改刀切成肉丝，把切好的肉丝盛入碗中，准备一个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，把蛋清倒进肉丝里面，添加少许食用盐 半勺胡椒粉，再放入一些葱花 一勺淀粉，把肉馅充分的搅拌均匀 腌制10分钟。

2、准备一把洗净的韭菜，将韭菜切成韭菜段，也可以将韭菜梗切掉，留着做其他菜食用。韭菜段切好之后 盛入盘中备用。准备半个胡萝卜，先切成胡萝卜片，再改刀切成胡萝卜丝。准备一把洗净的豆芽放入盘中备用。

3、准备一个小碗，打进去三个鸡蛋，添加少许食用盐增加鸡蛋的底味，将鸡蛋液搅散备用。

4、锅里面烧油 油热 把肉丝倒进去翻炒，肉丝煸炒至变色 炒香，把豆芽放进去翻炒片刻，翻炒半分钟左右 把胡萝卜丝还有韭菜段都放进来。

5、翻炒均匀开始调味，添加一勺盐 一勺鸡精 半勺胡椒粉 半勺蚝油，炒熟盛入盘中备用

6、锅里面再次烧油，油热把鸡蛋液全部倒进去 不翻炒，等到鸡蛋液定型后 翻个面，一直这样重复翻面至鸡蛋炒熟，鸡蛋炒好之后 盛出 盖在盘子上面，简单好吃的家庭小炒合菜就做好啦。

【丽晓私房话】

1.要用里脊肉或者是瘦猪肉，用蛋清提前将肉丝腌制一下

2.韭菜切成寸段，最好只使用韭菜叶，韭菜叶口感比较好

今天分享的炒合菜您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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