老爸生日必备10道硬菜（我下厨做了一桌菜）
老爸生日必备10道硬菜（我下厨做了一桌菜）虎皮煎椒，夏天里怎么做都好吃，开胃特下饭，酸酸辣辣特别好吃。这个是卤鸭，老爸买的，有点肥，肉不是很干，味道也不怎么好吃。所以这个菜剩的比较多。这份飘香麻辣黄骨鱼，味道中麻辣，非常不错，过年时露过一手，老爸就一直喜欢这个味道和做法，说吃着带劲。飘香麻辣黄骨鱼，主料黄骨鱼，也叫昂刺，洗干净后控水备用。准备酸菜，大蒜，生姜，仔姜，小米辣，干辣椒，花椒，入油锅炒出香辣味，加豆瓣酱炒香，加适量清水煮开，加盐，白糖，胡椒粉调味，放入黄骨鱼煮开，肉可以脱骨时盛出。放上一把干辣辣椒，青红花椒，辣椒粉适量，浇上滚烫的热油，嗞拉……香气扑鼻！最后撒上葱花香菜即可。这道白灼虾，直接水煮捞出上桌，新鲜活虾煮出来鲜甜好吃，连蘸料都省了。老妈和外婆不吃麻辣，我们有麻辣小龙虾吃，她们怎么也得有个虾吧。不过开饭后才想起来没配蘸料碟，六姨自个去配了2份辣碟。
老爸生日，我下厨做了一桌菜，荤素搭配，下酒下饭，家人都说好！今天算是个特殊的日子，老爸六十二了，一晃父亲都老了，没有什么送给老爸的，唯有做一桌有味的家常菜，既下酒又下饭，老爸就很高兴。当然，好菜也离不开好酒，这回拿回家一套红酒和白酒，红酒女士喝，白酒男士们喝，一家人其乐融融在一起吃顿饭，真是开心，幸福！
午餐的菜比较丰盛一些，乡下没有酒店的排场，也没漂亮的餐具，只有实在又可口的菜肴，大菜用盆来装，不过这些都是盛菜专用的哈，别想歪了。以前分享家庭餐时，总有网友说没硬菜没肉没海鲜，内地待客以鸡、鸭、鱼、牛肉等，这回正值吃龙虾的季节，咱们也上一道硬菜。今天的菜朋友们觉得怎样呢，还可以吧！这桌光成本就五百多，还不算红酒，白酒和啤酒。不过吃了后，家人们都觉得值。
麻辣干锅小龙虾，生平中第一次做，按照自己的思路随意做的，成品还蛮诱人，味道合适，麻辣适口，入味后更好吃。不过，对于吃怪麻辣重口的姨父而言，觉得还应该再多加点辣椒更好！第一次做，不敢多买，4斤加佐料配菜一百块，比店里实惠多了，还吃着舒服。
做法也简单，小龙虾涮洗干净，背部剪开，过油炸红捞出，留底油炒香姜蒜，干辣椒，花椒，葱段，放入火锅料或专用小龙虾佐料炒香，加豆瓣酱炒出红油，放入炸过的小龙虾翻炒，加啤酒和水烧十多分钟，加盐，酱油和白糖调味，小龙虾入味后放入洋葱，仔姜，小米辣，黄瓜条烧2分钟，最后尝味再盐，鸡精调味，出锅撒上香菜段即可。
这份飘香麻辣黄骨鱼，味道中麻辣，非常不错，过年时露过一手，老爸就一直喜欢这个味道和做法，说吃着带劲。
飘香麻辣黄骨鱼，主料黄骨鱼，也叫昂刺，洗干净后控水备用。准备酸菜，大蒜，生姜，仔姜，小米辣，干辣椒，花椒，入油锅炒出香辣味，加豆瓣酱炒香，加适量清水煮开，加盐，白糖，胡椒粉调味，放入黄骨鱼煮开，肉可以脱骨时盛出。放上一把干辣辣椒，青红花椒，辣椒粉适量，浇上滚烫的热油，嗞拉……香气扑鼻！最后撒上葱花香菜即可。
这道白灼虾，直接水煮捞出上桌，新鲜活虾煮出来鲜甜好吃，连蘸料都省了。老妈和外婆不吃麻辣，我们有麻辣小龙虾吃，她们怎么也得有个虾吧。不过开饭后才想起来没配蘸料碟，六姨自个去配了2份辣碟。
这个是卤鸭，老爸买的，有点肥，肉不是很干，味道也不怎么好吃。所以这个菜剩的比较多。
虎皮煎椒，夏天里怎么做都好吃，开胃特下饭，酸酸辣辣特别好吃。
这道是五香卤牛肉，全市最好吃一家店买的，80一斤，买了2块，120块。下酒，干吃超级棒！
这道山药炖鸭汤，安排的菜基本都是辣的或有调料，炖个清淡点的汤，喝汤也好，还能兼顾外婆和老妈的口味，一举两得。
除以上的菜，还有一个清水菜，水煮芸豆，甜甜的特别好吃，一点调味料都不用放，原汁原味。这是家里自种的豆角，煮一大锅，两个中盆，吃个精光。
午餐吃得较晚，又没怎么运动，晚上大家都吃得少，所以晚上菜做得不多，添加了3菜，加上午餐剩下的又凑了一桌。亲戚都是至亲，没有外人，不浪费原则，都不会介意桌上有剩菜的上桌。
这道韭菜水煮河鱼，表哥午饭后去十多公里外钓的，晚上拿回来煮的，味道还不错，就是姨妈下的鱼，火候没掌握好，鱼都煮碎了。河鱼真的很鲜美，肉嫩鲜香，就是刺儿小吃时要注意。
这道是干拌五香牛肉，中午没切完的牛肉，切块，加小米辣，蒜末和香菜，加点生抽，香油拌匀即可。
这个大家肯定知道，香椿芽炒鸡蛋。好不容易回来一次，怎么能错过春芽呢，同土鸡蛋一起煎，又香又嫩，儿子超喜欢吃。
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