怎样做手撕鸡才好吃（难怪广式手撕鸡那么好吃）

怎样做手撕鸡才好吃（难怪广式手撕鸡那么好吃）大火煮至微开转小火继续煮二十分钟，让水一直处在微开的状态，让鸡腿属于浸泡而熟，这样煮出来的鸡肉一点也不会柴。准备的新鲜鸡腿清洗干净，冷水上锅，加入姜片，葱结，料酒。【调味料】盐焗鸡粉、香油、花生油、料酒【做法】

手撕鸡是广东最为出名的菜品之一，它皮脆肉嫩，油脂适中，所谓不油腻也不柴，吃起来带有浓郁的鲜鲜味。这就是大多数人喜欢手撕鸡的原因之一。广式手撕鸡香而不辣，这正是不吃辣的朋友首先之一。

今天就由小编和大家分享广式手撕鸡的做法，做法非常简单易学，一次就能做成功了，做出来的手撕鸡皮脆肉嫩。以下就是小编的做法，喜欢吃手撕鸡的一起往下看。

【所需食材】

鸡腿、香菜、白芝麻、葱、姜

【调味料】

盐焗鸡粉、香油、花生油、料酒

【做法】

准备的新鲜鸡腿清洗干净，冷水上锅，加入姜片，葱结，料酒。

大火煮至微开转小火继续煮二十分钟，让水一直处在微开的状态，让鸡腿属于浸泡而熟，这样煮出来的鸡肉一点也不会柴。

煮好之后把它捞出泡冰水，浸泡二十分钟，这样做会让做出来的手撕鸡皮脆肉嫩。

这个时间可以来调个料汁，碗中倒入半包盐焗鸡粉（一包盐焗鸡粉配两斤的肉），芝麻香油，再来点花生油或者熟油，搅拌均匀备用。

接着把泡好冰水的鸡腿撕开，放入一把香菜，一把熟的白芝麻（由于我个人不喜欢芝麻，我这里就选择不放）倒入调好料，用手抓拌均匀。

装盘开吃。

广式手撕鸡就做好了，非常的简单易学，做出来皮脆肉嫩的。喜欢吃手撕鸡的朋友可以收藏起来，有空的时候做一下，做给家里人吃。

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