香菇烧青菜饭店（素食美味香菇烧卖）

香菇烧青菜饭店（素食美味香菇烧卖）包好以后，如果不急着吃，就可以用保鲜膜先封好，锁住水分。要吃的时候，冷水上锅蒸，水开后大概10分钟，然后关火焖5分钟。喜欢软糯一点的，也可以多蒸一会儿。蒸好的成品超市买的饺子皮这次用的是超市里直接能买到的饺子皮，比我自己擀出来的饺子皮圆，而且厚薄均都合适。包的时候，可以把饺子皮先沿着边缘揉揉，看看柔软度，如果太干，可以加点水在手里摸摸边缘。馅料温度不太烫手的时候，可以先把糯米和香菇搓圆，方便包馅儿。我这次直接包的，一手握住饺子皮，把馅料放进去，然后用手收紧口子。裹得差不多类似花型就行了，整个烧卖可以把糯米多包一点，会让造型比较饱满。

包好的香菇烧卖

想到糯米其实是一种很美味的食材，应该把剩下的糯米物尽其用，我决定用来做一道全素的早餐，那就是香菇烧卖。

糯米，对于体内湿气较重的人来说，尽量不要多吃。我自己比较喜欢买加了肉馅的香菇烧卖，但是考虑到孩子不喜欢太油腻的早点，我最后做的就是只加了香菇的素烧卖。

其实做的时候才发现做起来也简单。先是糯米提前泡发好，时间不用太长，喜欢有点嚼劲的可以泡的时间控制在两个小时内。泡好的糯米加盐加适量生抽，和切碎的干香菇。个人觉得烧卖用干香菇比较香，这次只打算做十几个烧卖，所以也只泡了几朵干香菇。糯米和香菇准备好，然后蒸饭的时候上锅一起蒸熟，趁着还算热的时候，拿出来晾一会儿再开始包比较好，不容易烫手。为了增加烧卖的香味儿，我在蒸好拿出来搅拌的时候，还加了少量的香芝麻油，香芝麻油也有助于消化，很适合做孩子的点心。

超市买的饺子皮

这次用的是超市里直接能买到的饺子皮，比我自己擀出来的饺子皮圆，而且厚薄均都合适。包的时候，可以把饺子皮先沿着边缘揉揉，看看柔软度，如果太干，可以加点水在手里摸摸边缘。

馅料温度不太烫手的时候，可以先把糯米和香菇搓圆，方便包馅儿。我这次直接包的，一手握住饺子皮，把馅料放进去，然后用手收紧口子。裹得差不多类似花型就行了，整个烧卖可以把糯米多包一点，会让造型比较饱满。

蒸好的成品

包好以后，如果不急着吃，就可以用保鲜膜先封好，锁住水分。要吃的时候，冷水上锅蒸，水开后大概10分钟，然后关火焖5分钟。喜欢软糯一点的，也可以多蒸一会儿。

如果喜欢颜色均匀一点儿的烧卖，可以加点老抽调色，多搅拌均匀，会在品相上更好看点。口味清淡的话，就像我这次只加生抽和盐调味就行。

蒸好的烧卖，刚端起来扑面而来的就是糯米的清香，趁热吃最好。孩子吃了一口以后，好像也是更喜欢里面糯米。其实也可以做成其他口味的馅料，比如加胡萝卜、火腿、青豆之类的，做成颜色更丰富的烧卖，会更吸引孩子。

每天做美食给宝宝吃，并且记录下来，让我觉得是一件很有趣的事儿。尽管这些都是家常的味道，但仍然是有纪念意义的。家的味道，正是在一道道菜品中感受到的，尤其是妈妈做的美食，孩子爱吃，以后就是让孩子怀念的家的味道。我自己很喜欢记忆中这些家常美味，那是蕴藏着家人对我的爱的味道。我希望能够传递一份爱的美味。