肉包子怎么做更好吃（鲜肉包子这样做太好吃）

肉包子怎么做更好吃（鲜肉包子这样做太好吃）步骤二：酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态；步骤一：称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀；酵母 10g~15g 生抽、老抽 适量 葱花、蛋液50g葱花水 30ml 温开水 450ml~500ml 耗油一汤勺鲜肉包子的做法

包子

喜欢吃肉包子，外面买的总觉得肉肉不好或***净，起初做的包子也蛮丑的，当然照片已被本宫灭口了o(^▽^)o后来做的多了也就熟能生巧了.肉包子的精髓在于面发的好和馅调的好。

鲜肉包子的用料

中筋面粉 1000克 五花肉（最好要带点肥肉）900克

酵母 10g~15g 生抽、老抽 适量 葱花、蛋液50g

葱花水 30ml 温开水 450ml~500ml 耗油一汤勺

鲜肉包子的做法

步骤一：称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀；

步骤二：酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态；

步骤三：如图：揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵，一般冬天需3个半小时至4个小时，夏天一般40分钟即可；

步骤四：发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组织状即可；

步骤五：用各种方法将肉肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽（具体咸淡根据亲们口味自行调整）姜粉、蚝油、蛋液，葱水，边加入边顺时针搅拌，要想肉馅调的好吃，要有耐心，此过程是重点哦；

步骤六：面团揉成如图光滑完全不粘手状态，大概可分成32个剂子，揉成团后大概大汤圆大小；

步骤七：剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子，依次包好，醒大约十分钟左右即可上锅，水开后蒸十分钟样子就OK啦！蒸好后等3分钟后再开锅哦！

鲜肉包子的烹饪技巧

1、葱水就是用热水冲泡葱花啦；

2、取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿；

3、说是要做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉得那么的光滑，以我的经验，做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵；

4、擀皮儿也要注意擀得均匀一些，这样更有利于包子成型好看一点；

5、二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子馅儿汁水比较多，就不要醒太久了，不然包子馅儿很容易渗出来。

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