各种八宝菜（农村八宝菜的最新做法）
各种八宝菜（农村八宝菜的最新做法）而冬腌菜煸香是此道菜的关键，只有冬腌菜煸香，香气才能融入其他食材中，从而带出咸中有鲜！小贴士：做好八宝菜的关键在于油，最好用菜油，因为八宝菜炒制完成后，就可以当冷菜吃，如果用猪油炒，菜凉之后，猪油会结冻。瘦肉适量，切小条状，用少许盐，味精，生抽，料酒，植物油，生粉拌匀。好，热锅热油，先把瘦肉炒至变色铲起待用。依次放入香菇，青椒，略炒两下，再放莱梗，海带，红罗卜，最后是青瓜，瘦肉，葱段，调好盐味，少许生抽，水淀粉，收汁即铲出装盘。
每个人都有着关于年夜饭的浓浓情怀，这种情怀大多蕴含在大年三十的那一桌丰盛菜肴里。
小时候的那种兴奋激动的感觉，其实是来源于很多人齐心协力做好一顿饭的那种满足感。
八宝菜取其吉祥意头，用八种配菜做的小炒，解油解腻。老底子是要在年三十炒一大碗，用搪瓷盆装着，一直吃到年初七。现在，一碗菜不必吃这么久，但不少杭州人家，大年初一用泡饭过八宝菜的生活习俗还是保持着。做这个菜，并不拘泥于下面用到这些东西，家庭中还有很多食材都可选用，比如冬笋，茶树菇，豆腐，冬瓜，韭菜梗，等等，应有尽有。
香菇和海带提前用清水泡发好，然后再洗净白菜梗，青椒，红罗卜，青葱，还有青瓜，各样都切成一段段的小条状，青瓜可腌点盐，备用。
瘦肉适量，切小条状，用少许盐，味精，生抽，料酒，植物油，生粉拌匀。
好，热锅热油，先把瘦肉炒至变色铲起待用。
依次放入香菇，青椒，略炒两下，再放莱梗，海带，红罗卜，最后是青瓜，瘦肉，葱段，调好盐味，少许生抽，水淀粉，收汁即铲出装盘。
小贴士：做好八宝菜的关键在于油，最好用菜油，因为八宝菜炒制完成后，就可以当冷菜吃，如果用猪油炒，菜凉之后，猪油会结冻。
而冬腌菜煸香是此道菜的关键，只有冬腌菜煸香，香气才能融入其他食材中，从而带出咸中有鲜！
怎么样？是否想吃呢？
