水煮鱼怎么做鱼又鲜又嫩(原来这种鱼也可以做水煮)
水煮鱼怎么做鱼又鲜又嫩(原来这种鱼也可以做水煮)2.莴笋丝、豆芽各125克焯水,放入盘内垫底。熟处理; 锅内入色拉油50克烧热,下入葱段、姜片、蒜子各10克炒香,下入花椒20粒炒香,加郫县豆瓣酱、红油各50克,麻辣火锅底料30克炒香,加骨汤500克烧开,加蚝油15克、天邑鸡汁3克、黄酒10克调味烧开,过滤料渣,将剥皮鱼下入锅中,中火煮入味,出锅浇在笋丝和豆芽上,用香菜5克点缀即可。此文仅一家之言,如果您对(水煮鱼、酸菜鱼等)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注公众号【餐创大课堂】
水煮剥皮鱼
菜品特色; 将剥皮鱼结合川菜的水煮方式,麻辣咸鲜,非常下饭。
在选购时,剥皮鱼要选购摸起来有弹性,用手按一下能弹回来的,这样的肉有鲜味。
初加工; 1.去皮的剥皮鱼400克解冻,大的改刀,小的不改刀,焯水。
2.莴笋丝、豆芽各125克焯水,放入盘内垫底。
熟处理; 锅内入色拉油50克烧热,下入葱段、姜片、蒜子各10克炒香,下入花椒20粒炒香,加郫县豆瓣酱、红油各50克,麻辣火锅底料30克炒香,加骨汤500克烧开,加蚝油15克、天邑鸡汁3克、黄酒10克调味烧开,过滤料渣,将剥皮鱼下入锅中,中火煮入味,出锅浇在笋丝和豆芽上,用香菜5克点缀即可。
此文仅一家之言,如果您对(水煮鱼、酸菜鱼等)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注公众号【餐创大课堂】