怎样蒸石斑鱼好吃窍门（家常清蒸石斑鱼）

怎样蒸石斑鱼好吃窍门（家常清蒸石斑鱼）拍晕后，去鱼鳞，内脏，冲洗干净。！会弄得到处是水。外观很漂亮

清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

准备活石斑鱼一条，要轻拿轻放，

！会弄得到处是水。

外观很漂亮

拍晕后，去鱼鳞，内脏，冲洗干净。

然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右

香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，

鱼身也放上些香葱段、姜。

入烧开的热水锅中，蒸8分钟左右(具体时间根据鱼的大小)

炒锅把油烧开，辣椒，葱切丝放入油锅烫一下捞出，放入酱油碟，再把油烧开淋酱碟里。

把蒸好的鱼取出，装入鱼碟，淋上热的酱汁即可