杭椒炒荷包蛋怎么制作的（15分钟8个步骤好吃到渣都不剩）

杭椒炒荷包蛋怎么制作的（15分钟8个步骤好吃到渣都不剩）杭椒2个，老抽2茶匙辅料：主料：猪肉末200克 鸡蛋 4个

杭椒肉末炒鸡蛋

特色：

关于鸡蛋是荤是素，到现在也没弄明白，甭管它是荤是素，好吃就是王道。更何况鸡蛋的营养其实比海参鲍鱼都高呢。来碗米饭，将这肉末鸡蛋一股脑放入拌匀，大口开吃，想想都觉着是神仙般的享受。

主料：

猪肉末200克 鸡蛋 4个

辅料：

杭椒2个，老抽2茶匙

姜3克，鸡精1/2茶匙

蒜1瓣，盐1茶匙

料酒2茶匙，油适量

淀粉少许

烹饪秘籍

炒制肉末时，会出少许水分，所以在降肉末盛出时，那些水要倒去不要，这样这道菜的口感会更佳清爽。

做法：

1. 猪肉末内调入料酒，老抽，盐，鸡精，搅拌均匀后腌制待用。

2. 鸡蛋打入碗中，调入少许盐和淀粉，反复搅打成均匀的蛋液待用。

3. 杭椒去蒂洗净，切长约1厘米的小段；姜蒜去皮洗净，切姜末，蒜末。

4. 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，爆香蒜末，姜末。

5. 然后放入腌制后的猪肉末，大火快速翻炒至肉末变色后盛出待用。

6. 炒锅内再倒入适量油，烧至七成热，倒入蛋液，待蛋液全部凝固后滑散，盛出待用。

7. 炒锅内再倒入少许油烧热，放入杭椒段，快炒至出香味。

8. 再将炒好的肉末和鸡蛋倒回锅内，大火快速翻炒均匀即可。