杭椒炒荷包蛋怎么制作的(15分钟8个步骤好吃到渣都不剩)
杭椒炒荷包蛋怎么制作的(15分钟8个步骤好吃到渣都不剩)杭椒2个,老抽2茶匙辅料:主料:猪肉末200克 鸡蛋 4个
杭椒肉末炒鸡蛋
特色:
关于鸡蛋是荤是素,到现在也没弄明白,甭管它是荤是素,好吃就是王道。更何况鸡蛋的营养其实比海参鲍鱼都高呢。来碗米饭,将这肉末鸡蛋一股脑放入拌匀,大口开吃,想想都觉着是神仙般的享受。
主料:
猪肉末200克 鸡蛋 4个
辅料:
杭椒2个,老抽2茶匙
姜3克,鸡精1/2茶匙
蒜1瓣,盐1茶匙
料酒2茶匙,油适量
淀粉少许
烹饪秘籍
炒制肉末时,会出少许水分,所以在降肉末盛出时,那些水要倒去不要,这样这道菜的口感会更佳清爽。
做法:
1. 猪肉末内调入料酒,老抽,盐,鸡精,搅拌均匀后腌制待用。
2. 鸡蛋打入碗中,调入少许盐和淀粉,反复搅打成均匀的蛋液待用。
3. 杭椒去蒂洗净,切长约1厘米的小段;姜蒜去皮洗净,切姜末,蒜末。
4. 炒锅内倒入适量油,烧至七成热,爆香蒜末,姜末。
5. 然后放入腌制后的猪肉末,大火快速翻炒至肉末变色后盛出待用。
6. 炒锅内再倒入适量油,烧至七成热,倒入蛋液,待蛋液全部凝固后滑散,盛出待用。
7. 炒锅内再倒入少许油烧热,放入杭椒段,快炒至出香味。
8. 再将炒好的肉末和鸡蛋倒回锅内,大火快速翻炒均匀即可。