家庭酸菜炒鸡的做法（今日份开心记得收藏哟）

家庭酸菜炒鸡的做法（今日份开心记得收藏哟）材料：鸡1只、姜80克、盐、香菜姜味蒸鸡1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

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家常版酸菜鱼

做法：

食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

姜味蒸鸡

材料：鸡1只、姜80克、盐、香菜

做法：

1.鸡洗净，用盐把鸡从里到外搓一遍。

2.生姜拍碎切成粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀。

3.把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，腌制一小时。

4.将腌制好的鸡放入盘中，放入蒸箱，蒸30分钟。

5.蒸好的鸡趁热撕开，摆入盘中。

6.淋上盘底鸡汁，放香菜点缀即可。

杭椒炒蛋

用料： 杭椒 300克、鸡蛋 3颗、食用油过量、盐少许；

做法：

1.杭椒洗净，摘取头部辣椒杆备用；洗净的杭椒切丁放入洁净的大碗里；把3颗鸡蛋打入方才预备好的杭椒丁里，放入过量盐搅拌平均；

2.热锅凉油，油可以用比平常炒菜多一点，由于鸡蛋比拟吸油，把搅拌平均的杭椒鸡蛋液平均的倒入锅中定型大约30—40秒再翻炒，这样鸡蛋可以把杭椒裹出来；

3.喜欢吃鸡蛋嫩一点的就炒的工夫短一些，喜欢老一点的就多炒一会，随本人喜欢，我喜欢吃鸡蛋跟杭椒牢牢抱团的，所以炒得比拟老一些。出锅装盘，开吃吧；