泡椒炒鱼干做法（推荐几道家常菜）
泡椒炒鱼干做法（推荐几道家常菜）所需材料：大白菜半棵、平菇250克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、 1.准备好所需材料，粉条最好选用土豆粉做的粉条，吃着口感劲道，耐煮，不碎。粉条需要提前放在温水中泡发，将粉条泡发至无硬心。 2.把大白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把白菜切成三段，叠在一起，再切成条。 3.平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。 4.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，沥净水份待用，平菇焯水可以去除平菇里的杂质和木屑。 5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，大料爆香。 6.再下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜炒过后更容易入味，白菜不经过炒制后，直接炖，不容易入味，口感也不好。 7.下入焯好的平菇，一起翻炒均匀，淋入适量的水，再加入酱油，大火烧开。 8.下入粉条，加入盐，烧开，转中火，炖制15分钟左右，将白菜炖至软烂，关火，撒入白
炒小鱼干时，千万别直接下锅！学会这一步，鱼干香嫩入味又下饭 日常生活中对于平常都喜欢喝酒的人来说呢，那么下酒菜那真的是千万不能少的，而且呢，在日常生活中我们最常见的下酒菜除了炸花生米之外呢，还有一道非常受欢迎的家常菜，那就是又香又辣的小鱼干了，然后呢，今天小编就来和大家分享一道，这下就又给他下饭的香辣小鱼干儿。
青椒炒鱼干

材料：
鱼干200克，青椒2根，油适量，盐少许，味精少许，料酒适量，姜适量，蒜少许
做法：
1、 准备好适量的鱼干，青椒两根，把鱼干洗净去骨撕碎。
2、 青椒切丝，切碎，油锅烧热，下入鱼干小火慢煎，2分钟翻煎另一面，煎至两面微焦黄。
3、 加入姜、蒜煎出香味。加入青椒丝翻炒。炒至青椒变软，加少许盐（鱼干是咸的，只要加一点点让青椒入味即可），少许味精，倒入料酒翻炒均匀即可。
白菜平菇炖粉条
所需材料：大白菜半棵、平菇250克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、
1.准备好所需材料，粉条最好选用土豆粉做的粉条，吃着口感劲道，耐煮，不碎。粉条需要提前放在温水中泡发，将粉条泡发至无硬心。
2.把大白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把白菜切成三段，叠在一起，再切成条。
3.平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，沥净水份待用，平菇焯水可以去除平菇里的杂质和木屑。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，大料爆香。
6.再下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软，白菜炒过后更容易入味，白菜不经过炒制后，直接炖，不容易入味，口感也不好。
7.下入焯好的平菇，一起翻炒均匀，淋入适量的水，再加入酱油，大火烧开。
8.下入粉条，加入盐，烧开，转中火，炖制15分钟左右，将白菜炖至软烂，关火，撒入白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。
葱烧啤酒虾
食材：虾、啤酒、葱、姜、蒜、生抽适量、胡椒粉适量、料酒、花椒、冰糖适量
做法:
1、虾去剪去虾须去虾线洗净后用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制五到十分钟。
2、葱白切段，蒜切小粒、姜切片、葱叶一半切葱花另外一半挽成葱结。
3、热锅放油，油烧七八分热下葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒变色 加入花椒和酱油翻炒片刻。
