吃个美味的燃面（水富美食之燃面）
吃个美味的燃面（水富美食之燃面）水富燃面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。根据有无肉末分为荤燃、素燃。吃面以两为单位。早晨来一两鲜香麻辣的燃面，加上一碗淡淡酸汤收尾，美好的一天又开始了。水富燃面选用本地优质面条为主料（楼坝面较出名），该面因加了少许碱成分，有一种特殊的味道和口感。将面煮熟甩干，去除碱味，置于碗中，加入冉子、调油、油辣椒、炒熟的花生末、芝麻等各种调料，其中调料与宜宾燃面最大的不同在于多了一份剁碎泡罗卜。在口感上，水富燃面较宜宾燃面多了一份滋味，多了一份口感，更多了一丝回味。燃面燃面中最重要的成分是冉子，主料是宜宾碎米芽菜，该蔬菜属宜宾地区独有，为名“青菜杆”的菜棒用竹签划成细条进行晾晒腌制，制成后切碎食用，形状呈碎米状，口感兼具咸、香、甜、脆、鲜、嫩等，搭配面条食用，相得益彰。
水富地处金沙江畔，属云南昭通，与四川宜宾隔江相望。从地缘及生活习惯上，水富更接近四川。
水富早点以面条为主，花色很丰富，有牛肉、肥肠、三鲜、口磨、生椒牛肉、豇豆、姜鸭等一二十个品种。其中最为出名的是燃面。
街上的宣传画
燃面因其油重无水 点火即燃而得名。水富燃面源自宜宾燃面，较燃面较宜宾的燃面有了更多的随性、肆意。
水富燃面选用本地优质面条为主料（楼坝面较出名），该面因加了少许碱成分，有一种特殊的味道和口感。将面煮熟甩干，去除碱味，置于碗中，加入冉子、调油、油辣椒、炒熟的花生末、芝麻等各种调料，其中调料与宜宾燃面最大的不同在于多了一份剁碎泡罗卜。在口感上，水富燃面较宜宾燃面多了一份滋味，多了一份口感，更多了一丝回味。
燃面
燃面中最重要的成分是冉子，主料是宜宾碎米芽菜，该蔬菜属宜宾地区独有，为名“青菜杆”的菜棒用竹签划成细条进行晾晒腌制，制成后切碎食用，形状呈碎米状，口感兼具咸、香、甜、脆、鲜、嫩等，搭配面条食用，相得益彰。
水富燃面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。根据有无肉末分为荤燃、素燃。吃面以两为单位。早晨来一两鲜香麻辣的燃面，加上一碗淡淡酸汤收尾，美好的一天又开始了。
