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冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)煮猪肝浸泡猪肝2、将浸泡好的猪肝冷水入锅,锅中放入葱段、姜片、花椒粒、大料、料酒和适量食盐。3、水开后煮20分钟左右,捞出放凉即可食用。猪肝

文/头条@印象家常,亮哥。

导读

上了半周班,感觉还没有告别假期,今天恰好串休,老婆出门去了趟超市,买回来猪肉和猪肝,猪肉准备包饺子,配菜选的是猪肝,猪肝蘸蒜泥,好吃美味,普通的一道老菜,分分钟做好,简单易学,这菜是今天我和老丈人的下酒菜,也是平时家里爱吃的凉菜。

小常识:猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症

操作技能

1、将买好的猪肝洗净,放入水中浸泡3-8小时,将血水浸泡出来。

2、将浸泡好的猪肝冷水入锅,锅中放入葱段、姜片、花椒粒、大料、料酒和适量食盐。

3、水开后煮20分钟左右,捞出放凉即可食用。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(1)

猪肝

早上新买的猪肝,先用清水洗干净,去除不要部分。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(2)

浸泡猪肝

用清水浸泡猪肝3-8个小时,将血水浸泡出后捞出。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(3)

煮猪肝

锅中加水,猪肝冷水入锅,放入料酒去腥味。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(4)

煮料

将事先准备好的葱段、姜片切好,再准备点花椒粒和大料作为调料。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(5)

煮猪肝

将葱、姜、花椒、大料放入锅中。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(6)

煮猪肝

放入适量食用盐。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(7)

盖锅盖

盖上锅盖,煮至水开,水开后再煮20分钟左右。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(8)

扎筷子

如果不确定猪肝煮透,可以用筷子扎下,如果没有出血水则已经煮好。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(9)

煮好的猪肝

煮好的猪肝放到阴凉处自然冷却,冷却后的猪肝随时可以食用。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(10)

摆盘

家里也没那么多规矩,将猪肝切成菱形简单装盘。

冷冻熟猪肝的做法(3秒学会盐煮猪肝)(11)

猪肝

装盘后的猪肝可以蘸蒜泥吃,老式蒜泥是猪肝的最好蘸料。

小贴士

1、猪肝煮之前一定要将血水浸泡出来,否则煮的过程中会出现浮沫,浮沫多影响口感。

2、煮料尽量不要放放蒜,因为猪肝的主要蘸料就是蒜泥。

3、煮好以后,不确定猪肝是否煮透,可以用筷子扎下,如果没有血水则猪肝已煮好。


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