雪里蕻炖豆腐的家常做法大全（鞍山雪里蕻炖豆腐）

雪里蕻炖豆腐的家常做法大全（鞍山雪里蕻炖豆腐）各位小伙伴还在等什么？赶快去动手试试吧！3、将炒锅置于火上，放入猪五花，炼制出猪肉，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐翻炒均匀，加入没过豆腐的清水（用骨头汤更好），加入精盐（根据实际情况看要不要加盐），在旺火上烧开后，用中火炖5分钟（其实我觉得多炖一会儿味道更浓郁），等豆腐入味了，汤汁不多了，加点鸡精即可出锅。做法：1、先把腌制过的雪里蕻清洗干净，再用水浸泡一会儿（因为是腌制的不泡一下会很咸的），再沥干水分，切成小段备用。2、豆腐切成小方块（这个根据个人喜好来绝对，可以切成其它形状），放入开水锅内烫一下（豆腐用开水煮一煮，一是煮过的豆腐不容易碎，二是去除豆腥味），捞出凉水浸凉，控净水分待用。

每到深秋，家家户户都有腌咸菜、渍酸菜的习惯，准备着冬天过冬吃。因为早年物质匮乏，一大家子人冬天基本都要靠酸菜过冬。虽然现在已经不需要靠腌菜、酸菜过冬了，但这种饮食习俗却流传了下来。

可以用来做腌菜的食材有很多，常见的包括剁辣椒、鱼干、萝卜条、白菜等......，特别是雪里蕻，在鞍山地区是非常受欢迎的食材。雪里蕻都是在秋天腌渍。腌渍之后的雪里蕻和豆腐搭配炖制，是一道家喻户晓的菜肴，就是：“雪里蕻炖豆腐”。虽然只是简简单单的食材，但却营养丰富，味道十分鲜美，做法也很简单，深受老百姓欢迎，尤其适合在秋冬时节摆上餐桌。

食材：

腌制的雪里蕻、嫩豆腐、猪油、葱、姜末、盐、鸡精

做法：

1、先把腌制过的雪里蕻清洗干净，再用水浸泡一会儿（因为是腌制的不泡一下会很咸的），再沥干水分，切成小段备用。

2、豆腐切成小方块（这个根据个人喜好来绝对，可以切成其它形状），放入开水锅内烫一下（豆腐用开水煮一煮，一是煮过的豆腐不容易碎，二是去除豆腥味），捞出凉水浸凉，控净水分待用。

3、将炒锅置于火上，放入猪五花，炼制出猪肉，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐翻炒均匀，加入没过豆腐的清水（用骨头汤更好），加入精盐（根据实际情况看要不要加盐），在旺火上烧开后，用中火炖5分钟（其实我觉得多炖一会儿味道更浓郁），等豆腐入味了，汤汁不多了，加点鸡精即可出锅。

各位小伙伴还在等什么？赶快去动手试试吧！

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