大白菜虾仁蒸饺怎么做（香甜可口又劲道）

大白菜虾仁蒸饺怎么做（香甜可口又劲道）3、向虾仁碗中加入生抽、胡椒粉，搅拌均匀后腌15分钟左右入味；2、蒸饺的饺子皮要用烫面做，所以用开水和面，揉好后盖上保鲜膜静置20分钟，然后取出来继续揉面，揉好上劲后，再静置1小时左右（也可以是头一天晚上揉好，放到冰箱中冷藏，早上提前半小时取出就可以）；饺子馅：玉米粒一小把、虾仁切块300g、鸡胸肉末（或瘦肉末）150g、胡萝卜半根切末、生抽1小勺、胡椒粉少许、盐2g、芝麻香油1勺、葱姜切末适量步骤：1、将面粉放入一个大盆中，加一小撮盐，倒入70-80度开水，用筷子混合均匀成絮状，放凉些下手去揉，适当调整下水分，揉成光滑的面团；

这道玉米虾仁鸡肉蒸饺，吃起来是甜甜的，因为所用的食材都有香甜的口感，混合之后即使没有放糖，也能吃出可口的自然鲜香。

蒸饺晶莹剔透，面皮比煮饺子吃起来更劲道一些。包好饺子后，放到冰箱中冷冻，在忙碌的早上，只需要把它摆在蒸锅里，定好15-20分钟端锅就好，特别适合时间紧张的妈妈们。

用料：

饺子皮：面粉200g、开水适量

饺子馅：玉米粒一小把、虾仁切块300g、鸡胸肉末（或瘦肉末）150g、胡萝卜半根切末、生抽1小勺、胡椒粉少许、盐2g、芝麻香油1勺、葱姜切末适量

步骤：

1、将面粉放入一个大盆中，加一小撮盐，倒入70-80度开水，用筷子混合均匀成絮状，放凉些下手去揉，适当调整下水分，揉成光滑的面团；

2、蒸饺的饺子皮要用烫面做，所以用开水和面，揉好后盖上保鲜膜静置20分钟，然后取出来继续揉面，揉好上劲后，再静置1小时左右（也可以是头一天晚上揉好，放到冰箱中冷藏，早上提前半小时取出就可以）；

3、向虾仁碗中加入生抽、胡椒粉，搅拌均匀后腌15分钟左右入味；

4、肉末中加入适量生抽、盐、胡椒粉、芝麻香油、姜葱末，搅拌均匀；

5、在肉末馅盆中加入蛋清，朝一个方向搅拌，让肉馅出现胶质开始能挂上劲儿；

6、把腌好的虾仁和熟玉米粒、胡萝卜末放入肉末馅盆中，继续朝同一个方向搅拌，完全均匀地把馅料搅拌开即可；

7、把醒好的面团分成若干个饺子的小剂子，包饺子的方式把馅料都包进去；

8、屉上刷油，把饺子挨个摆好，蒸锅上汽后，放入锅中蒸约8分钟左右就好了，如果是冷冻过的饺子蒸15-20分钟。

吃的时候配上醋、辣椒油等蘸料，特别鲜嫩，蒸饺比煮的饺子更多些烟火味，吃起来更劲道，面香味也更浓郁些，皮薄味鲜美！

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