牛肉怎么煮才不老又嫩（牛肉不用煮只要1个碗）
牛肉怎么煮才不老又嫩（牛肉不用煮只要1个碗）12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 参考月龄 ·洋葱和牛肉是“天生一对”，咬一大口，吃到的不仅是牛肉，还有大块的洋葱颗粒和甜甜的玉米粒，正好把牛肉的鲜更好的激发出来，实在太满足了。加在牛肉里的蛋清，不仅提升了口感的滑嫩程度，还贴合宝宝的口味。而剩下的蛋黄液也不能浪费，最后全淋上去，这造型是不是更有感觉了。这个碗蒸牛肉最让我满意的就是做法很家常，全程不用模具啥的，就家里都有的耐高温的小碗，填满肉泥一蒸就行，简简单单家常菜！
我身边，无论是工作室小伙伴家的孩子，还是朋友闺蜜家的宝宝都很特别喜欢肉肉，每次看着这些孩子们吃饭，那种大口吃肉的感觉，让我自己都能再多吃小半碗。
在这方面，有些宝宝，那就是另一个极端了，劝他们吃肉真的是难上加难。其实，很多孩子不喜欢吃肉，多数是因为之前在他对这个东西有一个不好吃或者是不好嚼的印象，所以说想让孩子吃肉，你要先学会做肉。
今天给就你们分享一个好吃还好做的碗蒸牛肉，肉嫩多汁，一点都不柴。而且牛肉也是宝宝的补铁小能手，尤其是在铁元素缺乏比较多的儿童阶段，补铁这件事儿你可不能忽视！
这个碗蒸牛肉里我加上了洋葱、玉米粒还有面粉，所以说里面的组织看起来会比较粗糙一点，不会显得很紧实。这样吃着也会格外的蓬松，方便宝宝咀嚼，而且口感也更理想一点。
洋葱和牛肉是“天生一对”，咬一大口，吃到的不仅是牛肉，还有大块的洋葱颗粒和甜甜的玉米粒，正好把牛肉的鲜更好的激发出来，实在太满足了。
加在牛肉里的蛋清，不仅提升了口感的滑嫩程度，还贴合宝宝的口味。而剩下的蛋黄液也不能浪费，最后全淋上去，这造型是不是更有感觉了。
这个碗蒸牛肉最让我满意的就是做法很家常，全程不用模具啥的，就家里都有的耐高温的小碗，填满肉泥一蒸就行，简简单单家常菜！
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉300克 / 圆葱50克
玉米粒30克 / 面粉40克 / 鸡蛋2个
辅料：盐 / 酱油 / 鲜菇粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
圆葱和牛肉切成小丁。圆葱和牛肉的搭配最棒了，不过如果宝宝不太能接受圆葱的味道可以少放，或者是换成葱花。
02
牛肉放入到料理机当中，取2个鸡蛋，蛋清打进料理机内，蛋黄留着备用。
03
加入盐、香菇粉和酱油，搅打到足够细腻，倒入碗中。香菇粉是我们家的必备调味料了，做啥我也不能忘了它，你们在做的时候这些调味料的量可以适当的增减，根据宝宝的月龄和接受能力来就行。
04
加入面粉、圆葱以及即食的玉米粒，搅拌均匀。我平时比较喜欢用即食的玉米粒，简单还方便。加入了玉米粒、圆葱、面粉以后，牛肉蒸出来的组织会更加蓬松，口感就不会发柴了，是偏于软嫩的。
05
肉泥糊糊放入耐高温的大碗里，抹平表面，再盖上锡纸。因为在蒸制的过程当中，中间会微微鼓起，所以中间肉泥的高度要做得低一点。
*盖住锡纸是为了防止水汽进入，也能够催化热力，让牛肉更好熟透，如果家里没有你就盖一个小盘子。这次的制作我没用任何模具，就拿家里的耐高温小碗制作，方便又简单。
06
盖上锅盖，先大火将水烧沸，然后转成中火蒸20分钟。
07
之前备用的蛋黄搅散，开盖揭开覆盖的锡纸，倒入蛋黄液。想要做成我这个样子，一碗碗蒸牛肉需要两个蛋黄，如果做的量比较少，可以适当的减量。
08
继续中火，再蒸10分钟左右，让蛋黄液充分凝固定型。
09
等到碗蒸牛肉熟透，去掉锡纸，取出倒扣脱模即可。
10
这碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩，宝宝咀嚼起来一点压力都没有，咀嚼能力差一点的，或者是月龄小的宝宝完全能接受。
另外和你说，如果你懒得经常做，也可以切成小片，密封好了放进冷冻层，想要吃的时候再拿出来加热就可以了，简单还方便！
